科学研究不断有新的发现，证明中国绿茶具有十分显著的保健功能，欧美各国随之掀起一股饮用中国绿茶热。但是由于茶叶中含有咖啡因成分，没有饮茶习惯的人饮茶后容易兴奋得睡不着觉，这个难题的存在抑制了中国绿茶在西方国家的推广。如今，这一难题已迎刃而解，地处金坛市茅麓镇的鑫品茶场开发成功的低咖啡因绿茶去年投入试生产以来，出口订单不断，备受西方国家消费者的青睐。
鑫品茶场引进中国农科院茶叶研究所低咖啡因绿茶专有技术和专利设备开发生产的低咖啡因绿茶，咖啡因脱除率达70%以上，其它有效成分可保留90%左右，并具有中国绿茶传统风格。低咖啡因绿茶的开发成功使消费者既能享受到饮茶的乐趣，又尽可能减少因茶叶含有咖啡因对睡眠和心跳等带来的不利影响，尤其适合于儿童、孕妇、老年人以及心脏病、失眠症、高血压、神经衰弱患者或无饮茶史和饮茶史较短者。
低咖啡因绿茶的开发生产对我省茶叶产业发展具有重要意义。据了解，目前我省绝大部分茶场没有很好地进行茶叶综合开发利用，一般一年中只用40天左右时间生产春季绿茶，其它季节不采茶不制茶，茶叶原料不能充分利用，茶场时忙时闲，不利于均衡生产，也不利于技术队伍稳定。低咖啡因绿茶的开发成功为提高茶叶综合利用开辟了一条有效途径，使原来大部分茶场弃置不用、少数茶场只能用来生产中低档红茶的大叶子原料得到充分利用，产品成倍增值，并实现了均衡生产。据介绍，通过开发低咖啡因绿茶等茶叶综合利用做法，鑫品茶场亩均年收入已突破1万元大关。
