面对火锅含违规添加剂问题，中烹协回应称纯属谣传。网友称这是“老子给儿子辟谣”，不足信。在全国各地，火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可轻易买到。（据《扬子晚报》12月23日报道）
据网友“人肉”出的资料显示，为化学火锅“辟谣”的中国烹饪协会，要求团体会员每年缴纳不少于1000元的会费，新入会的会员则需要一次性交纳2年会费，并在其入会文件中承诺“为企业顺畅经营保驾护航”。而此次发布“辟谣”的中烹协火锅专委会，主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺，本人就是北京一家知名火锅连锁企业的老板。
可想而知，中烹协负责人本身就是火锅店老板，还每年收取不菲的会费，还公开承诺为餐饮企业保驾护航，这样的协会当然和火锅店是血脉相连的关系，一荣俱荣、一损俱损，说他们是“老子给儿子辟谣”，是一针见血的定性。
自12月15日，扬子晚报率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注，在短短的一周时间内，包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在。事实俱在，还不是局限于一地、一时的严重食品安全隐患，大众消费者和火锅店的舆论交锋是必然的现象。消费者质疑、声讨理所应当，身为火锅店代言人的中烹协站出来辩白也不意外，意外的是权威部门至今没有声音、没有图像。
诚然，餐饮市场很大，需要监管的细节也很多，要求监管部门对所有餐饮隐患都未卜先知，是苛责职能机构。然而，关于火锅店广泛使用有毒化学锅底的问题，已然成为当前的舆论焦点话题，这不是一个小隐患，也不是一个潜伏的隐患，没有理由继续被撇在监管视野之外。
在消费者和餐饮企业争执不下的节骨眼上，澄清事实真伪，或者查处火锅店"投毒"的责任，或者追究媒体传言不实的责任，都是监管部门当务之急。所谓守土有责，工商、卫生、质检等监管部门必须为消费者和政府彻查火锅底料的真面目，无权作置身事外的“打酱油”状。
