岁末临近，喧嚣了大半年的大蒜价格一路走低，在山东金乡县这个具有蒜价风向标作用的地方，有超过一半蒜商面临巨额亏损的市场压力。
记者采访发现，这些蒜商的心态十分复杂，恐慌、焦虑、迷茫，甚至夹杂着连自己都不愿提及的后悔。
当地一些蒜商表示，大蒜市场信息不对称，每个炒蒜者如同盲人摸象，在一个不知结局的赌场里不停地下赌注。
炒蒜 故事
行情大起大落心情忽上忽下
山东金乡县是我国最大的大蒜集散地之一，有“大蒜华尔街”之称。
今年收获新蒜的季节，一些蒜商乐观地喊出“看涨到每公斤２０元”的口号。起初蒜价一路猛涨，最高冲到每公斤１４元多。然而，进入１１月份，蒜价暴跌，从月初的每公斤１４．２元降至月末的每公斤８．２元，单月下跌逾４０％。
金乡县南店子大蒜现货交易有限公司交易大厅经理杨桂华说，价格最低时，九成以上蒜商亏本，现在价格有所回升，亏本者仍超过一半。
２８岁的刘云（化名）从事大蒜生意已有五年，现在手里还有３０多吨蒜芯。今年９月初，他与四位合作伙伴以每公斤７．６元的价格收购了３０吨蒜芯，１２月１６日的价格是每公斤４．８元。“即使不算人工和储藏成本，单是一买一卖我就亏损了８万多元。”刘云说。
当记者问是否对这次的投资感到后悔时，刘云悄悄地看了看不远处的搭档，摇了摇头说：“不后悔。”随后，刘云又低下头小声地对记者说：“不后悔是不可能的，但是我不能说，我们既然搭档一起做这个生意，说后悔了就会影响其他人的情绪。”
在采访中，不少蒜商或多或少流露出与刘云一样的心态，虽然亏了钱，但又不敢或不愿正视现实。
期盼一夜暴富
岂料行情暴跌
刘云的合作伙伴老郭今年２９岁，他说：“来搞大蒜就是为了多赚些钱，光靠家里不到３亩的地，根本就是白搭。”为了炒蒜，老郭贷款５万元，还找亲戚借来了１０万元，“贷款的利息每个月５００元，一共贷了４个月，借的钱也还要支付利息。”
７月上旬，为了收购蒜瓣，刘云和老郭每天开车到处转悠，验货、议价、过秤、装卸，拉回来后还要把蒜瓣全部筛选一遍，分拣出其中不符合要求的。装包入库后还要盘账，损耗多少，收支多少，要盘得清清楚楚。弄完这一切往往是夜里１１点多了，在车斗里铺上草倒下就睡，次日天不亮就爬起来继续收蒜。
刘云告诉记者，卖蒜时更是对心理的一种折磨，每一次价格波动都让人紧张。“涨钱了，心里暖烘烘的，掉钱了，脑袋嗡嗡响，价格一斤差一毛，３０吨就是６０００元。”刘云说，“１１月掉得最厉害，平均一天掉一毛，想自杀的心都有。”
１１月底到１２月初，大蒜价格又有小幅上升。刘云高兴之余也有忐忑，“谁知道是真的涨价还是大户‘做局’呢？现在卖觉得亏，不卖又怕更亏，两难。”
炒蒜 分析
市场是笔糊涂账
卖不卖都是“赌”
“从蒜农、冷库主到经纪人、储蒜商，谁都不清楚今年大蒜产量到底是多少，也不知道可以卖出多少大蒜。整个大蒜市场，就是一笔糊涂账。”金乡县南店子大蒜现货交易有限公司交易大厅经理杨桂华说。他认为，大蒜市场的这种状态“很可怕”。
在交易大厅外的一个宣传栏上，有人在这里贴了两张告示，其中一个标题为“蒜商情绪稳定，蒜价明显反弹”，此告示除了引用没有确切来源的数据来证明蒜价正在回升外，还用粗体大字以“贱价抛售，后悔晚矣”作结束语；另一个则写道：“不论是蒜瓣还是蒜头前景都是美好的，面包会有的，一切都会有的！让我们拭目以待吧！”
在采访中，没有人知道两张告示的来源。“我们根本不相信告示上说的，说不定是一些大户亏得太多了，想做局把价格抬上去，好趁机出手。”刘云面对告示不屑一顾地说。
还有的蒜商表示，在南店子市场，各种信息满天飞，真真假假，背后隐藏着不同的目的，有人想抬价出手，有人想压价买入，这时候就看各自的判断了，赌对了就赚，赌错了就赔。
杨桂华说，对于炒家来说，卖或不卖，以什么样的价格卖，其实都是“赌”。
