最近，有媒体报道“地沟油”回流餐桌的问题让人担心，许多市民纷纷来电来函询问到底如何避免“吃药”。记者昨天从市容绿化部门了解到，本市废油脂确实没有全部流向2家处置厂，但沪上正规的、固定的餐饮企业所使用的食用油来源是安全可控的，市民可以放心食用。但无证的、流动摊贩的食品卫生状况尚不能保证。市政府有关部门将加大合作力度，依法严格监管，严肃查处违法行为。
两家厂有处置资质
“地沟油”是俗称，是废弃食用油脂的一种。统计显示，2010年1至10月，本市共收运废油脂（指含油率30%至40%的油水混合物）0.72万吨，平均每日收运约27吨。
这些废油脂应由有资质的单位收运，经过油水分离后，送指定的专门处置厂进行处置。全市目前获得废油脂收运许可资质的企业有23家，有处置资质的废油脂处置厂有两家——2010年3月正式运营的上海中器环保科技有限公司和2010年9月正式运营的上海绿铭环保科技股份有限公司。
有部分流入外地
沪上目前每月废油脂产生量约900吨（指含油率30%至40%的油水混合物），经油水分离后能够得到约300吨粗油，其中约273余吨进入2家处置企业进行处置。
因本市的两家处置企业尚处起步阶段，而外地处置企业与沪上两家处置企业的技术和产品不同，其生产的化工原料、工业产品附加值较高，销售价格明显高于生物柴油，利益的驱动也造成沪上有部分废油脂流入外地。
将加强源头监控
据悉，下一步绿化市容部门将推出一系列措施，加强对废油脂的管理。
加强源头申报和监控。加快健全专业化、规范化收运服务体系。建立高标准、严要求的废弃食用油脂收运服务市场准入制度；规范收运作业的从业行为，统一规范着装、收运车辆标识，收运企业的服务信息和质量标准；对违规严重的，将实行市场退出。
完善收集运输、定向处置系统。增强联动执法打击力度。在食品生产加工环节，以城乡结合部和城市近郊区为重点，严厉打击无证生产加工食用油的违法行为。在食品流通销售环节，食用油销售者及集贸市场、批发市场等经营场所为重点，严厉查处和打击经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。在餐饮服务环节，以餐饮单位、集体食堂为重点，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
完善社会监督体系。鼓励市民群众参与废弃食用油脂管理工作。定期向社会公布在废弃食用油脂管理方面出现问题的企业和单位，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光。
