一到冬季，街边就会出现“糖炒栗子”的身影，无论是几岁的孩童，还是花甲的老人，都对它喜爱有加。但营养专家称：栗子不能一次大量食用，吃多了容易引起腹胀，每次6、7个最为适宜。
据解放军第二五四医院营养室李丽营养师介绍：干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。李营养师补充说：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；而且栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；并且它含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
但由于栗子中淀粉含量高，一次性过多食用，可能引发腹胀；另外，因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
