受栗子减产、农产品收购价格小幅提升以及人力成本上涨等因素影响，今年要想吃10元一斤的糖炒栗子恐怕不太容易找到。记者昨天从京城多家连锁炒货店获悉，十一期间新栗子将下锅开炒，出炉价提高已成定局。
-糖炒栗子价格悄然上涨
今年北京收栗子的时间比去年晚个十几天，昨天团结湖南口一家栗子店打出了新油栗上市的招牌，看到笸箩里盛着热乎乎的栗子，爱吃栗子的袁女士掏钱买上半斤尝鲜，“个头、口味和去年差不多，但价格贵了，去年这家店一直是10元钱一斤，今年涨到13元了。”
记者昨天从京城栗子名店秋栗香地安门店了解到，新栗子还没上市，目前店里两口锅里炒的仍是冷库里储藏的老栗子，价格与去年一样——每斤11元。店长姜先生告诉记者：“新栗子估计再有两三天就能上市，看情况多半得涨价，但现在老板正忙着在外面收栗子，三家分店具体如何定价还没给通知。”
在玉蜓桥附近还有另一家栗子名店“王老头”，这里三口炒锅里的老栗子近期悄然提高了身价，“去年每斤10元，现在卖12元一斤，等十一期间新栗子上市，每斤估计要涨到15元左右。”
-多种原因导致涨价
据了解，京东板栗的主产区除了怀柔，还有河北遵化、兴隆、迁西等5个县，为期20多天的收购栗子工作目前已经进入尾声，大批栗子已经进入冷库储藏。
昨天怀柔琉璃庙一家农户告诉记者，怀柔西边的栗子冬天受了冻，确实减产不少。
长期从事栗子收购工作的老王说，今年栗子涨价是肯定的。他归纳为三大原因，首先是产量比去年下降了三分之一，“像栗子树这类的农作物，生长都有个缓冲区，去年产的多，今年挂果的就会少点，这是自然规律。”
老王说，目前栗子市场经过发展后需求量开始增大，人们的生活水平提高，栗子的营养价值也被广泛认可，还有就是劳动力价格上涨导致人工成本也在增加。
“每个麻袋装160斤栗子，去年男工扛麻包进冷库一天的工钱是70元左右，今年涨到100元都很难找人愿意干这活儿。此外，打栗子、筛选栗子这些活儿都要靠手工挑，去年的工钱是每天60元左右，今年已经是80元左右了。”老王表示，除了运输成本维持原状，冷库的电力费、农户剪枝打药防冻的费用都有所上涨。
-栗子收购价格逐年走高
昨天，怀柔琉璃庙的农户告诉记者，栗子的收购价格正逐年走高，今年板栗的收购价是每斤8.5元，去年是6元多一斤，而两年前只有3元多钱。“今年光生栗子的零售价就得10元一斤。”
一位连锁店老板则表示：“我们做好了消费者不接受涨价的心理准备，从进货、存货上就少准备点，等新栗子上市后看看行情再说。”
