5、任何蔬果都能搭配打成汁吗?
有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素,如:胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜,假如与其他蔬果搭配,会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过,由于此种酵素轻易受热及酸的破坏,所以在自制新鲜蔬果汁时,可以参加像柠檬这类较酸的水果,来预防其他的维生素C受破坏。