烹调食物安全
买一个食物温度计测定食物内部达到的烹调温度：牛、羊排达到62°C，猪排、搅碎的牛羊肉比如牛肉汉堡的肉馅、含鸡蛋的菜、砂锅和加热剩饭菜都要达到70°C。不推荐肚子里充填东西的家禽，或者填料要单独加热达到70°C，家禽内部温度达到70°C。
安全处理剩饭菜
细菌的快速倍增是在一个“危险区”：温度在4°C到60°C。所以食物在常温下放置几个小时就不再安全了。剩饭菜要马上放到冰箱中。容易变质的食物常温下放置不要超过2小时，如果气温达到32°C不要超过1小时。
安全加热剩饭菜
即使食物烹制是安全的，在食用过程中，空气中的细菌和餐具会污染剩饭菜，加热剩饭菜要彻底，如果在微波炉中加热，中间要搅拌食物一次或两次，达到彻底热透。食物最后应该是热气腾腾的，用食物温度计测量不同位置点均达到70°C。（杨玉梅博士）
