如何为菜价降温？如何让居民在家门口就能买到放心菜？怎样确保肉类供给安全？昨日上午，济南市商务局局长史同伟带领相关职能处室负责人做客12345市民服务热线，接听市民来电。史同伟表示，市商务局将通过合理规划和监管措施，让市民在家门口买上便宜放心的蔬菜。
■稳定菜价：发放菜补，通过直供解决最后“一公里”涨价
从批发市场到市民餐桌的“最后一公里”，蔬菜价格加价越来越高，有的甚至翻番，这成为推高菜价的一个重要原因。“对这一现象，济南已经出台多项措施。”史同伟告诉记者，济南政府多部门已经联动应对，采取的措施包括：对低保收入的居民给予一定的菜补，具体办法将另行测算；交通部门对进入济南的蔬菜运输车辆减免一切交通费用；对进入市场的蔬菜产品，工商部门减免50%的管理费；商务局派专人到蔬菜产地及批发地协调蔬菜供应，确保济南蔬菜市场供应；物价部门加强对蔬菜市场的价格监管，确保济南蔬菜物价的平稳；加快农超商品供应体系建设，减少农副产品流通中间环节，降低流通成本。“解决‘最后一公里’现象的关键之一是建立起直供直销体系，也就是菜农、批发企业和超市、菜市场直接联系，减少中间的流通环节，压缩物流产生的蔬菜成本。”史同伟表示。
■社区菜市场：明年起露天菜市场提升为“室内”或“地下”
“让更多的市民在家门口买到放心菜。”史同伟表示，济南将逐步扩大标准化菜市场建设范围，由市内五区扩大到各县（市），同时将加大主城区露天菜市场的改造，有条件的将由露天转到地下。
据了解，自2008年底市政府决定实施“社区便民放心菜工程”以来，截止到10月底，全市共建设和改造提升社区菜市场94处，总面积26.29万平方米，摊位1.3万个。
史同伟表示，济南市现有菜市场尚不能完全满足主城区300多万居民的消费需求。从明年起，市商务局将对原有露天菜市场进行改造提升为室内或者地下农贸市场，对于部分小区内没有建设用地的则建设标准化生鲜超市。
■肉类安全：通过IC卡，每块生猪肉都将有“身份证”
“在肉类产品安全上，济南市最早将在明年建成肉品质量安全信息可追溯系统，届时每一块猪肉都可查到是哪个企业生产的，一旦出现问题，可直接责任到人，追究到人。”史同伟告诉记者。
目前，济南市现有生猪屠宰定点厂52个，机械化屠宰场11个。为能及时平抑市场价格，济南市落实储备肉监管，由济南维尔康食品有限公司代储猪肉1500吨。史同伟表示，济南市将利用两年的时间对肉品、蔬菜质量安全建立可追溯体系，比如从猪肉的入厂到屠宰到肉品的销售形成完整的信息链，所有的信息都可追踪查询。
济南市畜禽屠宰稽查大队大队长李金玝向记者详细介绍了肉品质量安全可追溯系统，济南市将向每一位肉类销售商发放一张IC卡和统一的电子秤，届时销售商向生猪定点屠宰厂购买多少生猪肉，就在IC卡内录入生猪肉的信息，销售商须将IC卡信息输入到电子秤内，同时为了避免出现私自偷卖的情况，电子秤在销售完IC卡内购买的生猪肉数量时，将自动停机。“市民在购买猪肉时，比如说一斤生猪肉，销售商会在卖出猪肉的同时给出一张包含猪肉信息的纸片，对自己购买的猪肉可以通过查询机来查询生猪肉的所有信息。”李金玝告诉记者，这样可以说每块生猪肉都有自己的身份证明，目前这种系统正在建设，预计最快到明年三月份针对生猪肉开始试行，届时将在超市、农贸市场陆续展开。
■早餐工程：早餐网点有望列入新小区规划
很多时候，市民都是在小街等摊点购买早餐。史同伟表示，目前济南已采取一系列鼓励措施，金德利、超意兴等一批大众早餐餐饮连锁企业兴起，早餐供应不方便、不卫生、不实惠的问题有了相当大的改观。
史同伟告诉记者，济南还将进一步争取“早餐示范工程”试点，以大型龙头餐饮企业为主体，以标准化的早餐销售网点为载体，促进早餐经营规模化、规范化、连锁化发展，为居民提供方便快捷、安全卫生和价廉物美的早餐服务。
史同伟说，目前早餐连锁行业布局方面还存在着不合理，下一步将会同规划、建设部门针对新建小区在规划初期适当增加早餐工程的网点，方便市民用餐便利、卫生。
对于目前的早餐小摊贩，史同伟介绍，这部分人以此为生，将协同有关部门对他们进行规范和监管，目前正在考虑将这些小摊贩集中起来，形成具有特色的街区。
