第四，蔬菜、水果。蔬菜主要是提供膳食纤维，膳食纤维是人体的清道夫。我们很多年轻的女孩子要“排毒养颜”，其实排毒不仅仅是养颜，排毒更是是养身，人体每天三餐吃进了大量的食品，营养素吸收了，也满足了我们的口腹之欲。但是在新陈代谢消化吸收的过程中，也有一些废物或者毒素需要排除，多吃含膳食纤维丰富的蔬菜和水果，其中很重要的一个原因就是帮助我们排毒。
蔬菜也要考虑季节，现在是冬天，我们可以吃当家菜：白菜、萝卜、土豆。
白菜：齐白石曾这样这样说：“牡丹乃花中之王，荔枝乃果中之王，白菜乃菜中之王”，因为白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C是人体必需的微量元素，膳食纤维可以让我们排毒养颜。
土豆：千万别拿土豆不当菜，1，土豆含的淀粉很多，可以当主食；2，土豆含有膳食纤维，可以当蔬菜；3，土豆含有的钾多，心脑血管病人可多食含钾食物，当然橘子、橙子里面含钾量也很高。
萝卜：明代著名的医学大师李时珍说，“萝卜乃菜中之利器”，菜中的极品，萝卜可以有两种吃法。1，生吃。萝卜生出偏凉性的，每天慢慢嚼萝卜二两，可以诱导肌体产生干扰素，可以提高肌体的抗病能力，还预防癌症。2，熟吃萝卜。偏闷性的，有消食、化积、健脾、助消化的作用。一句话，不管生吃萝卜还是熟吃萝卜，对身体都有益处。
