第三，乳类。牛奶含有优质蛋白，且钙含量最丰富。“如果人间真有近乎完美的食品，那就是牛奶”。其实世间所有的食品都不能满足人体七大营养素的全部需要，但是牛奶相对来说是全面的。日本有这样一句话，“一袋牛奶强壮一个民族”，而且从全世界来看，对钙的摄入量最重要的评价指标就是对牛奶的摄入量，全世界每人每年平均喝牛奶是103公斤，发达国家是每年300-400公斤，中国是每人每年22公斤，是人家的1/5-1/4。连印度每人每年平均喝牛奶106公斤，其实对牛奶的摄入量也是一个国民素质的很重要的标志之一。
但是有些朋友喝牛奶就会出现腹胀、腹痛、腹泻，这个在医学上叫乳糖不耐受综合症，因为东方人比较缺乏乳糖酶，牛奶中的乳糖分解、消化、吸收就有一些问题，这里告诉大家一些方法：
1．把牛奶变成少量多次，我们叫做“脱敏疗法”，一袋牛奶分三次喝就行了；
2．可以先吃点主食再喝牛奶，当吃了主食之后，对乳糖不耐受的反应就会减弱很多；
3．改喝酸奶，酸奶和牛奶一样也含有丰富的钙，但是酸奶还多了乳酸菌，乳酸菌有助于消化吸收，还可以减少人体由于乳糖酶的缺乏而造成的乳糖不耐受综合症；
4．改喝豆浆。豆浆是做什么的呢？豆浆是大豆做的，大豆也叫植物肉，是长在田里面的肉，大豆含有丰富的植物蛋白，同时还有大豆异黄酮，大豆异黄酮对预防女性朋友更年期综合征、预防乳腺癌和男性朋友的前列腺癌都是很有帮助的。
