和弥漫在其他苹果收购商中的忧虑不同，陈伦兴觉得自己的买卖风险还是可控的，“广东经济发达，消费水平高，在广州、深圳、东莞等地，只要果子好，价格贵照样有人要，反倒是果子不好，白送也没人肯吃。”
在“崇文旅社”二楼另一个房间，来自重庆的收购商雷保学则不如陈伦兴乐观。
雷保学收购苹果有10多年时间了，往年在陕西的收购量都维持在140万-170万斤之间，然而今年只收购了70多万斤，货源紧俏是一个方面，价高也是不敢多收的原因。
“价钱太贵了，市场不认可。”雷保学说，往年70的苹果收购价一斤只要七八毛，今年一块五六还收不到，加上自己中间环节2毛多的成本，运到重庆价格就到了两块上下，这样高的价格买的人实在很少，“往年一车苹果两三天就能卖完，今年则要7-10天，还不赚钱，弄不好甚至还亏钱。”
雷保学说，他批发苹果一斤只赚1毛来钱，但往年价低，苹果好卖，通过跑量一季也能赚个六七万元，今年价高，只得先把大部分苹果存起来，等到来年春节前后再看行情。
他还抱怨说，果农不讲信用的事虽然年年有，但今年特别多，原本都已谈好价钱支付定金，都准备拉货了，可一转眼果农就变卦了，把苹果转卖给了别的收购商。
今年不敢存，风险太大
雷保学的担忧，在陕西另一“苹果之乡”洛川的收购商中不乏同感者。
11月17日晚，在洛川县一旅馆内，当地一位收购商王晓华坦言，“（今年）不敢存（苹果），风险太大。”
做了十几年苹果收购的王晓华的发货地为广东广西，往年收购量120万斤左右，但今年只收了80万斤，“一个原因是（洛川）全县苹果普遍减产30%，货源少，可收购的人多了，加上果农自己存了约10%，所以今年的收购量只有往年的60%。”
这80万斤苹果已经全部作为现货发出去了。王晓华说，今年价格实在太高，万一高价收来的苹果市场不认同，就把自己全赔进去了。就目前行情看，自己发往东莞的苹果已经出现卖不动的迹象，“往年一车1800多箱苹果，12小时左右能卖完，今年得需要60个小时。往年买苹果的人找70、80的吃，今年找65、60的吃。”
今年，王晓华的收购价大约为每斤3.1-3.2元。他算了一笔中间环节成本细账，“一个收购点安排三个分拣工，一人一天工钱100元，高的时候120元；一个收购点还得安排6-8个人装箱，一人一天80-100元；一个收购点安排一个人封箱，一人一天100-120元。所雇的人都包吃包住。这些人一天能装5800斤苹果。”
他用中档纸箱装苹果，一只纸箱5.5-6元，能装14.5斤苹果；发泡网、胶带、保鲜膜加在一起的成本一箱1.2元；短途运输费一箱苹果3毛钱，代办费一斤5分，将苹果拉到两广的长途运输费15吨一车约需12000元；到了目的地的果品批发市场，还需交进场费一车200元；在批发市场租用门面一天300元；目的地还得雇人促销，促销费用一车1800-2000元，“七七八八算下来，一斤3.1-3.2元收来的苹果从洛川运到两广，要卖到4.5元才不至于亏本。”
“往年我的利润在10%左右，今年一车货纯利只有3000-5000元。但要是货卖不掉就赔大了，一车能赔一两万元。”做现货的王晓华，压力比那些存货的客商小些。他说，那些存货的客商是在赌接下来的行情。
果汁厂成本增加50%
洛川有大大小小的苹果储藏冷库近200个之多。位于洛川城郊的延安果业集团公司，可谓是王晓华所称的“存货的收购商”。
延安果业集团公司是洛川乃至整个延安地区最大的果业分选储藏企业，冷库存果量达12000吨。
今年11月18日上午，延安果业集团公司销售部经理吕永红告诉早报记者，该公司收购的苹果80%被储存起来，只有20%发往市场，“根据这几年来的情况，如果鲜果刚采摘下来时就上市卖，一斤利润能挣两三毛，如果等到来年4、5月份卖，一斤挣8毛、1块的都有，这就是为什么一些果商大量储存苹果的原因。”
不过，吕永红认为，今年业务难做，利润空间小，公司中间环节成本在每斤1.5-1.6元，往年只要每斤1-1.2元，“往年公司的利润通常在每斤3毛到5毛。”
洛川全县苹果种植面积40多万亩，2009年苹果总产量为68.5万吨。当地苹果95%作为果品销售，只有2%外形不好看或果形较小的运到果汁加工厂做原料。果价上涨也使得当地的果汁厂成本压力上升。
11月18日下午，洛川唯一一家苹果加工公司伊天果汁陕西有限公司总经理甄国宾告诉早报记者，去年每吨550-600元的苹果原料，今年涨到了每吨1100-1200元，但加工的浓缩果汁销售价格却始终上不去，目前公司的原料加工已经接近尾声，可设计生产能力2万吨的车间却总共只加工了9000吨果汁。“今年公司成本增加了50%。”甄国宾说。
