“今年我家的苹果赶上了大年。”11月13日下午，礼泉县城关镇裴寨村村民王军在果园里，一边除草，一边笑嘻嘻地说，他家果园一亩收了1万斤，全部14万斤苹果已经全部被收购商抢光了，平均价钱是1块5一斤，去除成本，净赚18万、19万元。
裴寨村90%以上的土地种着苹果。王军家种了14亩多的苹果，是裴寨村种植苹果最多的村民之一。
“等除完草再过一段日子，就要修剪枝杈了。”王军介绍说，往年苹果卖到1块5、6一斤，在他印象里只有过一次，那还是在上世纪90年代初。那时礼泉及周边地区还没开始推广苹果种植，地里种的大多都是小麦，苹果产量很少，“那时能做到温饱就很不错了，没多少人吃苹果，苹果卖出那样的价格完全是特殊时代背景。”
四五年前，礼泉苹果曾卖8分钱一斤的低价，果农们都赔了。礼泉80%的土地种的是苹果，一旦苹果价贱没有收入，果农还得花钱买粮食吃。
裴寨村村长郑雄告诉早报记者，往年这个时候大多数果子都还存在农户家中，等着来年元旦、春节甚至4、5月份再发货，而今年村里的果子大部分都已经出货完毕了。
11月12日下午，30多岁的村民王依靠在果园里告诉早报记者，他家种了4亩多苹果，收了3万斤，上月底就全部出手了，“当时的价钱是1块3一斤，总共卖了4万块钱，算上化肥、农药、柴油、人工，每亩的成本在一千三四左右，扣除成本，净赚3万多块。”
虽然挣到了好价钱，但王依靠还是抱怨今年种植成本都在涨，“光化肥一袋就比去年贵了40块钱呢。”
“我们这地方缺水，浇果树的水都是从老远的水井里运过来的，可精贵了。”王依靠将一桶桶井水从农用三轮车上卸下，然后用细细的塑料皮管输向果地。
当地果业管理部门的官员认同苹果种植成本不菲。
11月14日下午，礼泉县果业局办公室副主任张国林向早报记者介绍，苹果种植从施肥、除草、杀虫各个环节所费人力都很大，这光从套袋一个环节就能看出来，“一株苹果树结有几百个果子，4、5月份时要给一个个果子‘套袋’，到了收获前一个月还得一个个‘解套’，结在高处的果子作业时就更不容易了。一株苹果树尚且这样，一亩苹果树更不必说。所以当地有‘一亩树十亩田’之说。”
张国林说，苹果上所套袋子有塑料膜和纸袋之分，膜袋价钱便宜，一只几厘钱，而纸袋成本较高，一只要两三分钱。礼泉及周边地区地处关中平原，平原地区的苹果由于品质比不上陕北高原，价钱也卖不过陕北，所以膜袋多，纸袋少。不过，现在倡导绿色环保，当地政府不提倡果农使用膜袋，要求使用纸袋。
陕西另一“苹果之乡”洛川的果农也有同感。
11月17日下午，洛川县旧县镇荆尧科村，村民荆红正在给果树刷农药。今年，他家4亩苹果收了1.5万斤，一个月前被一个陕西果商以一斤2.7元的价钱买走了，去除30%~40%的成本，纯利润大约有2万多元。
荆红列开了成本单子：一袋50公斤的化肥去年卖110元，今年卖到140元，去年5元一公升的柴油，今年涨到了8元，去年雇人采摘苹果，一人一天五六十元，今年则涨到了100元，管吃管住，忙的时候还雇不到人。农药价格也涨了20%。再加上倒春寒减产，今年收益其实和去年差不多。
收购商：中间环节成本1.2元/斤
深秋夜晚的礼泉很是清冷，在县城干道旁的一些小巷子里，一家家小旅馆门牌闪烁着微弱的光，从全国各地赶来收苹果的客商大多就住在这些每晚10块到20块不等的小旅馆里。
苹果收购商在当地收购的习惯是白天一大清早六七点钟就雇着农用三轮去各乡各村收购苹果，在外面风餐露宿一整天，直到晚上七八点才回旅馆休息。
价太高，少收了100万斤
11月14日晚，在礼泉县城一家名为“崇文旅社”的小旅馆二楼的一间房间里，广东茂名客商陈伦兴正抱腿坐在床沿上抽着“双喜”烟解乏。
陈伦兴是个干了二十来年苹果买卖的老手。他告诉早报记者，他从上世纪80年代末就开始收购苹果了，每年这个时候都会来陕西，从关中地区的礼泉、乾县、淳化、长武，到陕北的洛川、黄陵、富县，再到甘肃东部的平凉，凡是西北产苹果的地方，都有他的收购点，不过大多以礼泉为中心；销售地则是整个广东省。
“我已经向广东发了40多万斤的鲜货，同时考虑到储藏费用低、气候干燥利于储藏，还就地将100万斤苹果送进了陕西冷库。”陈伦兴说。
陕西广东相距1200多公里，陈伦兴跑一趟的中间成本为每斤1.2元。因为，今年的苹果收购价比往年贵了一倍多，拿礼泉来说，从果农手上收上来平均就要每斤1.5元，拉到批发市场上的成本价就已经达到了每斤2.7元。
