【现状和原因】
餐饮业用工荒主因：“低收入”、“没有前途”
●餐饮业一线服务员的门槛较低，一般初中文化甚至小学文化程度就可以做，在社会上不少人眼里这个行当属于“低档”的工作，而且又累，很多年轻人不愿意干。
●不少人觉得餐饮服务员工资太低，这也是他们不愿应聘这个工种的主要原因。目前，本市餐饮业一线服务员的月工资在1500元－1800元左右，但很多年轻的餐饮业应聘人员的心理工资水平在此之上。
●现在上海餐饮业95%以上都是民营企业，不少企业在提供和保护员工吃住等各种利益方面都做得不够到位，令员工看不到未来前途，从而造成人员流失和招人难。不少餐饮企业认为一线员工流动性大，除非紧急救场，否则不愿过多投入，提高待遇。特别是近期餐饮原材料价格上涨的背景下，饭店老板更加不愿意在人力成本上再投入过多。
[新闻纵深]
部分行业春节后或现用工紧张
记者从松江、闵行等区外劳力市场了解到，除了餐饮行业的长期用工紧缺外，其他行业用工暂时平稳，未发现出现明显紧缺的情况。人才机构易才相关人士表示，由于待遇低、流动性大等原因，用工紧张在上海的制造、服务业一直存在，但近期暂时未出现普遍用工荒的情况。而且世博结束后，很多行业从喧闹暂时转为平静，分流了很多劳动力补充到用工市场。
前程无忧职场专家冯丽娟告诉记者，和珠三角地区常常出现“订单式用工荒不同”，上海企业主要受困于在一些基层岗位找不到长时间的工人，这种情况在制造业尤其明显。冯丽娟表示，虽然上海制造业暂时未见用工荒，但临近年底企业多开始担心员工年后返乡不归，从而影响正常生产的连续性。由于现在很多制造业企业开始转战内地，不少劳动力回乡后便不再返沪，所以部分行业可能在春节后出现用工紧张。此外，现在“90后”群体开始出现在劳动力市场，这群人相对追求自由度和舒适度，流动性比以往更大，进一步加剧了用工紧张的情况。
不过人力资源和社会保障部劳动科学研究所所长莫荣业曾表示，其实就业市场一直是供大于求。仅城镇人口方面每年可提供劳动力2000多万，而国内每年可提供的就业岗位只有1000多万个，缺口明显。在农村，依然有七八千万的劳动力可以提供。部分行业出现用工紧张问题，暴露出一个矛盾，就是不少行业现在需要一些有技术、有技能的劳动力，这些人员难以找到。
