据中国之声《央广新闻》报道,反式脂肪酸可能很多人都不熟悉,作为小食品的一种配料,反式脂肪酸早已被食品加工企业广泛应用于生产过程中。不过消费者却很难从标注上发现它的存在,更加不会知道这种成分摄入过量将对人体产生危害。
反式脂肪酸作为酸类的化合物过量的摄入会促进动脉硬化,增加二型糖尿病的发病率,特别会影响到婴幼儿和青少年的正常成长发育。这种成份在人体上代谢非常慢,因此也是导致脂肪堆积、肥胖的原因之一。
反式脂肪酸常见于像速溶咖啡伴侣、奶精以及蛋糕、饼干、雪糕、方便面、薯片等小食品中,对于爱吃零食的人来说,特别是青少年儿童会经常遇到,但却很难引起人们的注意。大多数消费者在购买小食品时不会特别留意这个配料表上的标注,即使是关注了,在国内食品企业生产当中,也只会看到像类似氢化植物油、起酥油、精炼植物油、棕榈油等字样,殊不知,这个反式脂肪酸就隐藏在这些人造的植物油当中。因为没有标注含量,长期吃这些食品的人就不清楚自己一天摄入了多少反噬脂肪酸,这样的摄入又是否会对自身健康带来危害。