11月5日，北京高校健康环保周活动落幕。本届活动围绕低碳主题，分别对北京高校学生生活中的用水、用纸、用电、耗能、外出就餐打包等情况进行了问卷调查。图为学生们在填写问卷。？？ 凯发摄
本报记者韩乐悟
北京发泡餐盒未绝迹；小餐厅的“消毒餐具”需警惕……这是11月5日记者从2010第七届北京高校健康环保周闭幕式上获知的信息。
当天，由北京环境科学学会、国际食品包装协会和北京理工大学学生社团联合会主办的本届北京高校健康环保周，在中国矿业大学落幕。此间举办的该活动闭幕式上，许多信息都与外出就餐所使用的餐具有关。
大学周边小餐馆的劣质餐盒
有近30所高校加入、吸引了超5万名在校师生关注的本届北京高校健康环保周，主题为“低碳生活就在你我身边”。活动虽然名为“周”，但实际历经一个多月。期间，各高校环保社团志愿者在校内外展开了一系列的调查活动，其中包括了解学校周边餐馆一次性餐饮具使用情况。
调查结果让学生们吃惊，如：中国政法大学和中国矿业大学周边规模较小的餐馆仍在使用国家明令淘汰的一次性发泡塑料餐盒；部分餐馆所使用的型号为“FJ-108”及“FJ-068”的一次性塑料餐盒，根据行业协会经验判断为方洁塑料制品厂生产的无“QS”生产许可证的不合格产品；还有部分餐馆使用的餐盒，虽然清晰地标有生产许可证编号，但经专家认定，产品明显加入了大量工业级碳酸钙滑石粉，一看即知属不合格产品。
也有令人欣慰的一面：“部分被调查的大型连锁餐饮企业，所使用的餐盒为透明的纯聚丙烯餐盒，质量可靠，消费者可放心使用。”调查报告称。
参与调查的学生认识到，食品安全不仅仅取决于食品本身。有同学说：“原来我们平时外出就餐用的一次性餐盒许多都是不合格品。黑心老板往里添加了有害物质。”本活动期间的调查显示，仍有15%的学生使用一次性餐饮具。
前段时间有关方面的监管加强后，曾有餐盒经营者断言，“这次北京发泡餐盒彻底完了”。看来，发泡餐盒在北京真正绝迹并不那么容易。
小餐馆的“消毒餐具”未必“靠谱”
一块钱、两块钱……当餐厅提供的消毒餐具该不该收钱、该收多少钱的争论声渐渐淡去后，人们是否注意到这些所谓“消毒餐具”是不是名副其实
经常指导公众辨别一次性塑料餐盒优劣的环保专家董金狮指出，就外出就餐而言，除了前面提到的劣质一次性塑料餐盒，需要警惕的还有小餐馆提供的所谓“消毒餐具”。
据董金狮介绍，目前餐饮企业对于餐具的清洗方式，包括普通手工清洗、化学消毒和集中式物理清洗3种。其中集中式物理清洗的正规流程应采用超声波、紫外线等消毒方式，卫生和可靠度最高。但“仅这一条全机械化的流水线成本就要好几十万，每套餐具加上运费，成本更是达到6毛钱左右，小餐厅往往负担不起。”
当然，餐厅往往“外购”消毒餐具。但一般来说，小餐馆选定的清洗消毒企业，往往也与自己的水平相当。
专家并非杞人忧天。记者外出就餐时，就曾见过消费者因不满服务员拿来的消毒餐具，几次要求更换后服务员不耐烦而发生争吵的事情。
董金狮此间就该问题予以提醒，也源于本届高校健康环保周活动期间的另一项调查结果：在被调查的同学中，77%的同学使用消毒餐具，选择自带餐具的仅有8%。
为此董金狮建议以“一看二闻三摸”的方式来识别优劣消毒餐具：
一看，主要是观察消毒餐具外面的塑封膜是否干净，如果封膜上杂质很多，则有可能是废塑料的重复使用；还要看消毒餐具塑封膜上的企业名称，产品信息是否齐全。这些信息应包括厂址、联系电话、产品保质期等。
二闻，主要是打开塑封后，闻一闻是否有刺鼻的气味。如果是用洗衣粉等直接清洗的，会有较强的气味残留。如果有油脂残留也会有不良气味。
三摸，用手摸一下餐具，如果有粘水、涩的情况，很可能是油污没有清洗干净。
无奈，这位专家最后的建议竟是：即使是消毒餐具也应该在使用前用开水烫一下。
