继面粉增白剂问题、碘盐问题之后，铁强化酱油存在的争议再次出现在公众面前。中国疾控中心食物强化办的数据显示，从2003年到现在9个省已经有6000万的人在吃铁强化酱油。
对于铁强化酱油的安全性，在营养专家内部存在激烈争论。301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬，多次对铁强化食品提出了质疑。
铁强化酱油是在酱油中添加高吸收的铁剂钠铁ＥＤＴＡ——鲍善芬认为，现在把钠铁ＥＤＴＡ作为原料添加到酱油、面粉、饼干等里，来“改善中国人的营养健康”，称为是“强化食品”。这种没有严密的监管，到处添加的做法是很危险的，很可能使消费者铁元素摄入过多，而导致慢性中毒，尤其是儿童。
10月23日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室通过媒体郑重声明：每人每天通过铁酱油摄入的3至4毫克铁不会对不缺铁和不贫血的人造成任何不利的健康影响，长期每天食用铁强化酱油不会造成铁过量摄入。
中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石对媒体公开称：钠铁ＥＤＴＡ是被中国和国际认可的铁强化剂，吸收率高，是安全的，而中国人即使每天食用铁酱油，也不会存在补铁过量的危险。
针对中国疾病预防控制中心食物强化办公室的声明，昨天，鲍善芬教授作出回应，发表了自己的“声明”。她表示，通过查阅世界卫生组织和联合国粮农组织的联合食品添加剂专家委员会(ＪＥＣＦＡ)对ＮａＦｅＥＤＴＡ作为膳食铁强化来源的安全性进行评估的文件可以发现，委员会始终强调，对这种形式的补铁要在严密监管下进行，仅仅用于缺铁性贫血流行地区的缺铁人群，而且特别关注过量和滥用的问题。委员会的结论是：只有当总膳食中来自所有食物(包括污染物)所提供的铁的摄入量不超过暂定的每天从膳食中摄入铁的最大耐受量(ＰＭＴＤＩ)——即0．8ｍｇ／ｋｇ体重时，ＥＤＴＡ的总摄入量同样不超过可接受的水平(ＡＤＬ)——即每天1．9ｍｇＥＤＴＡ／ｋｇ体重时，ＮａＦｅＥＤＴＡ才适于作为铁强化剂，满足补铁的需要。这与我国食物强化办公室“声明”以及该办公室一些人不负责任的说法是完全不同的。
就“郑重声明”中提到的，“每人每天通过铁酱油摄入的3至4毫克铁不会对不缺铁和不贫血的人造成任何不利的健康影响，长期每天食用铁强化酱油不会造成铁过量摄入。”鲍善芬指出，这种说法是错误的和片面的。
鲍善芬说，没有任何监管的过度强化和滥用正是世卫和联合国粮农组织的联合食品添加剂委员会反复强调要防止的，并表示担忧的。“这将造成什么严重后果，而这些后果将由谁来承担，谁来买单？”
她强烈呼吁，为了广大人民的健康，特别是儿童和婴幼儿的健康，建议政府尽早召开国内有关专家对ＮａＦｅＥＤＴＡ补铁酱油项目的重新论证会，叫停ＮａＦｅＥＤＴＡ补铁酱油二期项目，整顿市场。
