香梨肉片
如果要推选防秋燥最佳水果，梨肯定是当仁不让地排在第一位。秋梨含有丰富的果糖、葡萄糖、粗纤维和多种维生素及钙、磷、铁，同时含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，可以清六腑之阳，滋五脏之阴。这道香梨肉片，结合了猪肉的香味以及秋梨的清香甘甜，既能补肾益血，又能生津止渴，是老人孩子食用之佳品。
方法：首先，将猪腿肉切片，加入盐、鸡蛋清、葱姜水和淀粉，拌匀上浆待用。秋梨削皮去核，切成片，青椒去籽切成片。接着，烧热炒锅，倒入油烧至四成热，放入肉片煸炒至熟，加入黄酒和适量汤汁，小火焖烧至肉酥，放入鸭梨片、青椒片、盐和少许白糖，烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即成。
出盘后的香梨肉片，梨香清雅，甜脆可口，别有风味。
