又是一年进补时。在大连，海参消费有着悠久的传统，入九即食海参的习惯多年流传，也使得海参产品在大连有着独特的地位。而近年来，随着大连海参企业对于全国市场的不断拓展，大连海参不再是小范围消费的特产，市场逐渐向全国拓展，甚至有人预言，海参将成为21世纪下个十年最具发展潜力的水产品品类。
海参产业做大向全国的同时，高速增长的大连海参产业也不断面临着新的问题，品牌不断增多，同质化竞争严重……大连海参产业，究竟应以怎样的姿态面临21世纪一个新十年的开始？今天开始，新商报将连续推出系列报道，关注大连海参产业的新成长。
11月8日开始，国内水产业领军企业大连獐子岛渔业宣布全面上调旗下海参产品价格，涨幅在15%～25%之间。这并不是一家企业的特立独行，记者了解到，由于今年海参原料的大幅上涨，大连、山东两大主产地的海参产品价格普遍上扬。
从特殊因素来看，去冬今春的大范围海冰，造成今年我市海参产量的相对减少形成了对海参价格的有力支撑。而其实，一个更为广义的原因在于，大连海参已经不再是大连市场的特产，面对全国不断增长的市场，大连海参有限的产量增长势必形成产品的奇货可居。
海参价格一路向上
吴明锡刚刚在一家知名品牌的海参专卖店里买了一斤干海参，5800元的价格让他深深感受到了今年海参的价格上涨，“去年同样品质的干海参，价格大约只在5000元。”吴明锡说，这几年海参价格一直在上涨，干海参从几年前的每斤3000多元，一直到现在的5000多元，“但每年到了海参消费的旺季，海参专卖店里还是人头攒动，”他告诉记者，之前想买点盐渍的野生海参，不仅价格上涨明显，同时店家还告知要货必须得等一周左右。
吴明锡的经历，只是大连海参消费者的一个代表。在终端市场上，今年大连海参普遍有15%的价格上扬，即便是一些还没有调价的品牌，价格上涨也已经在酝酿中。事实上，消费者对终端产品价格的感知，已经是产业链最末端的传导。而在上游原料环节，今年海参价格的涨幅超乎想象。以海上底播增殖的海参为例，去年冬季的收购价格大约在每斤120元左右，而今年秋冬季，这个价格已经达到每斤160元～170元，个别海域的优质海参价格甚至超过每斤180元，价格总体涨幅超过35%。
销售半径扩至全国
业内人士介绍，去冬今春大连遭遇多年不遇的海冰，圈养海参缺氧造成产量缩减，成为今年大连海参价格走高的一个重要原因。近两年，大连海参市场每年都在以20%～30%的速度增长，尽管今年大连海参的投苗量也有明显增长，但遭遇海冰袭击之后，今年大连的海参产量相对于海参需求呈现明显缩减。
在中国水产业，海参堪称最具产业价值的品类之一。2009年，大连海参的产量达到4万吨，产值超过100亿元。大连海参商会会长、獐子岛渔业董事长吴厚刚在接受记者采访时表示，今年大连海参的整体价格上涨，另一个重要原因是外埠市场的迅速崛起。“北京、上海、广州，以及西南、华南、华东的很多城市，大连海参的市场增长异常迅速。”吴厚刚表示，相比于山东，大连海参的品牌意识更强，市场拓展的机会也更多。另一方面，近年来大连海参抱团出击，不断以大连海参的整体形象进行外埠市场拓展。
记者了解到，目前，在北京、上海等城市，大连海参的销售额增长逐年递增至少在50%以上。同时，大连海参种苗也展开了同俄罗斯、日本等国的合作，“大连海参”正在向“中国海参”迈进。
稀缺资源体现稀有价值
随着今年全球范围内资源性农产品的涨价风潮，大连海参特殊的资源优势体现出来。尽管圈养海参增长迅速，但不可否认的是，大连野生及底播增值的海生海参价格的不断高企，正在确立其稀缺资源的价值。
目前，大连海参企业已经充分意识到这一点。大牌海参企业都在建立自己的海参养殖海域，并通过系统化的种苗培育及海域管理，实现对海生海参的科学培育体系及产出。“但海参底播养殖也有密度限制，过高的密度对于海参种群的健康成长其实不利。”吴厚刚表示，对此，海参商会正在引导会员企业进行密度控制，不可过量养殖。“而这一进程，也是稀缺资源价值提升的过程。”吴厚刚表示，大连海参产业将进入一个良性循环。
