感谢美国青年摩根 斯普尔洛克，是摩根让我认识了一种叫“氢化油”的东西，因为在之前，我喜欢吃“植物奶油”(也叫“植物黄油” 、植脂末”)做的面包、蛋糕、饼干等食品，但自从看摩根把自己的这个实验拍成了一部纪录片《给我最大号》，我就控制自己少吃这些食品。这个片子获得了奥斯卡纪录片奖的提名，应该说是对摩根的补偿，摩根为这个实验付出了惨重的代价，不仅肝脏呈现中毒反应，胸口闷痛，血压大幅度升高，而且胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。摩根在实验的30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐。他用自己的实验告诫世人，请告别氢化油吧！
谁能想到，那些让人嘴馋的美味食物，效果却是靠氢化油。如果美味是健康的杀手，相信再美味，也很少有人会去吃，谁会拿自己的生命和健康开玩笑？如今这个披着“植物”外衣的美味杀手，已经在中国肆无忌惮多年，可怎么就不见相关部门出来告知？也没有听到专家警示的声音？的确，面包、蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋等食品是个庞大的产业，告知会影响GDP，也许还有一层顾虑，那就是告知会不会产生恐慌？其实这是多虑，没有什么比人民的生命健康重要。在这个提倡以人为本的社会，就应该及时地把真实情况告诉公民，如公民经不住美味的诱惑，还要去吃，那是他自己的事。有关部门明知氢化油在损害广大公民的身体健康却不告知，这就是渎职。
科学家早已发现氢化油是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上。这种氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。在抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸。南昌大学生命科学学院副院长邓泽元说，这个反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性，我们发现在每天大概0.5克左右的话，如果是我们增加大概0.1克它的这个心血管的发病率增加基本上是可以翻倍的增加。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%。这真是不看不知道，一看吓一跳，原来这些好吃的食品都含有不利于健康的反式脂肪酸。
国际糖尿病联盟最新数据显示，中国糖尿病人发病率1994年为2.5%，2002增长为5.5%，到2008年达9.7%，率实现了“三级跳”。目前，中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当。大城市糖尿病的发病率已经达到9~10%，而美国大约为7%。在过去的几年间，全球化的飞速进程也把西方的生活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。有专家预言，照此下去，中国将没有疑问地迎来糖尿病的大爆发，对中国的疾病预防带来重大挑战。另一组数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。换句话说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言，如果不加以干涉，中国糖尿病大爆发期将会很快到来。(11月8日央视《东南快报》)
其实不用调查，走在街上你会发觉肥胖的人越来越多。一位老师对我说，她教的孩子感觉比以发育得早，胖孩子、近视眼是逐年增多。这与孩子喜欢吃肯德基、喜欢吃面包难道没有关系？身边的朋友、同事到医院检查身体，大多向着高脂肪、高蛋白的方向发展，其实这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。报道说，中国普遍使用氢化油，或酿食物史上最大灾难。在我看来并不是危言耸听，九千多万糖尿病成年患者需要多少医疗费？世界卫生组织发布了一个名为《预防慢性病：一项至关重要的投资》，其中一组与中国有关的数字令人吃惊。中国从2005年到2015年，由于心脏病、中风和糖尿病导致过早死亡而将损失的国民收入大约为3.9万亿人民币。如果在今后10年内，将慢性病死亡率在现有趋势基础上每年降2%，将会给中国带来360亿美元的累积经济效益。
问题是这种增加心血管疾病、糖尿病等风险的氢化油，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用，这难道不是在漠视人民的生命和健康？光明网
