奶茶
一杯奶茶要倒三四勺奶精
奶茶原来不是“奶”泡出来的……甚至连酒店的“五谷杂粮”，主要原料也是植脂末
昨日，织缎巷蜜果奶茶店，店员熟练地在中杯奶茶（约400ml）中倒入三勺植脂末（俗称：奶精，以氢化植物油为主要原料的新型产品），但记者询问具体含量时，店员无法说清。而在安泰的水水葡京奶茶店，同样是中杯奶茶，店员则添加了四勺奶精。走访中，记者发现各店对奶茶中加入多少奶精，均表示标准不一，植脂末的添加量存在很大随意性。
据记者了解，东街口一带密密麻麻分布有数十家奶茶店，每天生意均十分火爆，更别提分布在校园周围的奶茶店。像织缎巷不足百米，就布满了5家奶茶店，记者在水水葡京呆了五分钟，看到至少销售出20多杯奶茶，其他家奶茶店生意也同样火爆。
随后，记者来到台江区老药洲街，这里是批发奶茶咖啡原料的集中地。在胜际咖啡奶茶原料设备专营店，各品牌的植脂末一应俱全。店老板李小姐介绍，店里卖最好的是一款重1千克售价为15元的植脂末，销量好的时候一天能卖上百包。
但记者询问一包能泡多少杯奶茶时，李小姐表示，“每家店的标准都不一样，一般一杯起码要用45克，那么一包就可以泡22杯。”
记者在该店里还看到冬季点击率颇高的“五谷杂粮”冲泡原料，包装配料上也写有“植物脂末”字样，李小姐表示，“天气再冷点，销量会更好，酒店、餐厅基本上都要用到这个，泡出来味道很纯正的。”
超市
零食多含植物奶油
食品包装标注多有“隐蔽性”，此外，市民对配料看不懂，也不是很关注
昨日上午，记者走访了仓山麦德龙、沃尔玛大利嘉店、家乐福福新中路店、 永辉超市井大店等大型超市，发现销售的奶油或黄油多为进口的动物类奶油或黄油，而植物类的很少。而在好又多花开富贵店奶制品区，记者看到大部分都是植物奶油，只有一款澳洲进口动物奶油，包装上标注着”鲜奶发酵“等字样。
各超市的供货渠道不同，卖的奶油也不同，但有一点是相同的：零食里几乎都含有植物奶油。查看食品货架上各种饼干、薯片、方便面、蛋黄派、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋等的包装，随处可见“氢化植物油”、“植脂末”等字样。甚至包括某知名品牌的一款儿童原味奶酪中也含有“植脂末”。
而不少袋装甜点中，虽然没有写含有“植物奶油”或者“植脂末”，却标注含类似“精炼植物油”或者“起酥油”。这些听起来好像食用油的物质其实都是“氢化油”。
不少市民表示，一般只会认品牌和保质期，至于配料当中的那些“植脂末”则完全看不懂，也不在意。
东百超市
已有产品打出“不含反式脂肪酸”
央视节目曝光后，在东百地下超市，已经有一家进口奶油厂家打出“不含反式脂肪酸”的旗号，店员称，这个产品一直都有销售，原先顾客并不在意。
记者在现场看到，这种名为“坎诺拉植物黄油”的产品共有3种规格，但均在包装的正面或侧面等显著位置印着“不含反式脂肪酸”。
“一般消费者不会注意黄油的具体成分，而是依据需要的量决定买哪种品牌的黄油。”东百的现场销售人员小王介绍。
本报记者 林启星 杨永文 陈恭璋 见习记者 刘云鹏 林良划 实习生 黄玉媛
过半数市民
不了解植物奶油
昨日，记者对100位市民进行问卷调查，看市民对植物黄油是否了解，是否担心植物黄油对人体的危害。结果显示，超过半数的市民根本不知道什么是植物黄油，更不知道植物黄油对人体有害。
你对植物黄油了解吗？
A了解，知道得不多 15%
B不太了解 33%
C完全不了解 52%
如何看待食品普遍使用植物黄油？
A问题很严重，影响到身体健康 63%
B等问题发生了再说，吃了这么多年好像都没事 22%
C无所谓，该吃的照样吃，不顾忌 15%
今后还会不会吃涉及到的相关食品？
A不受影响，以前怎么吃以后也怎么吃 19%
B尽量少吃 48%
C再也不吃 33%
对食品安全有何建议？
A卫生管理部门要加强食品安全管理及安全鉴定 44%
B杜绝植物黄油进入食品行业50%
C其他（诸如媒体监督等） 6% (本文来源：东南快报 )
