大多数人都喜欢美味的蛋糕、巧克力、冰激凌、奶酪，然而这些看似美味的食品确实隐形杀手。氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”，在中国几乎所有的烘焙和西式甜食都有用到，而氢化油却会引起各种人体危害，如糖尿病等。
氢化油就像是种慢性毒药，短时间发现不了，但是经过一定的沉淀之后或会爆发。自2003年发现氢化油危害之时，世界各地纷纷开始禁止食用。但是因中国洋快餐的盛行，氢化油仍在普遍使用，可以肯定的是目前每个人的饮食或多或少都有接触到氢化油。
一个勇敢地美国人曾经亲身做过一个实验，在一个月的时间里，每日三餐都以汉堡，冰激凌，薯条的快餐为食，然而一个月过去后他的健康出现了严重的问题，肝脏有中毒反应，胸口闷痛，头晕眼花，血压大幅度升高，体重增加了11公斤，且胆固醇上升了65%。由此可见氢化油的危害并不弱于苏丹红等。
目前最为严重的问题就是国人还没有完全意识到这场食品危机，各地的面包店依然红火，肯德基，麦当劳等仍是小孩的最爱，每天都与毒物打交道身体心智怎能健康。禁止氢化油势在必行。
