近段时间以来，有关食品安全的新政扎堆出台。先是在9月15日，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部正式对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。通知要求始终把打击危害食品安全犯罪活动摆在突出位置，始终保持对危害食品安全犯罪活动的高压态势。对于危害食品安全的犯罪分子，不仅要坚决依法严惩，而且要从严控制对危害食品安全犯罪分子适用缓刑和免予刑事处罚。后又在9月25日，国务院办公厅发出关于进一步加强乳品质量安全工作的通知，明确三聚氰胺从批发商到零售商的流通全程要建立销售实名登记等制度。若发现三胺乳品入市，将“严肃追究当地政府和有关部门负责人的责任”。而在近日，为进一步加大食品安全整顿工作力度，督促各地全面落实食品安全整顿各项任务，确保整顿质量和成效，国务院食品安全委员会将对地方食品安全整顿工作开展督导检查。
我国有关部门以如此严厉措词频频发文，一方面说明我国当前的食品安全问题较为严重，需要引起人们的足够重视，另一方面也旗帜鲜明地表明了我国对于惩处食品安全犯罪依法从严、毫不手软的态度。这一系列加大监管、依法从严惩治措施的出台，给市场传递出一个清晰的信号，必将对那些不法商家产生威慑作用，从而有助于制止食品安全事件的不断发生。
近年来，伴随我国经济的快速发展，一些从事食品生产的不法商人、企业利欲熏心，为赚取高额利润，蔑视国家法律和消费者利益，明知产品有缺陷，仍继续生产和销售等等。近年来接连出现的“大头婴儿”、苏丹红以及三鹿奶粉等一系列事件，更是一再让食品安全的话题成为人们关注的焦点。不仅如此，在近年中国消费者协会公布的各类投诉中，涉及食品质量安全问题的占到六成以上，远远超过其他各类投诉。这些危害食品安全的行为不仅严重危害人民群众生命健康安全，而且严重破坏社会主义市场经济秩序，人民群众对此可谓是深恶痛绝。
以2008年的“三聚氰胺奶粉事件”为例，这是一起严重的食品安全事件，曾在国内外造成严重的影响。但更令人忧虑的是，在经过我国严厉打击之后，今年年初以来，全国多个地区又发现了三聚氰胺超标的乳制品，截止到目前，全国已查处了三聚氰胺超标的奶粉100多吨。这些奶粉或原料，正是2008年“三聚氰胺奶粉事件”发生后被少数不法厂商藏匿起来的存货。而早在2008年的查处过程中，这些问题奶粉就已被要求全部销毁。但一些不法商家竟冒天下之大不违，敢于囤积，致使三聚氰胺奶粉的重新出现，说明我国食品安全的形势依然严峻。这些食品安全事件的频繁出现，表面上是我国监管体系依然不够完善、少数不法厂商见利忘义等原因，深层次原因还在于食品行业中一直存在着质量和产量、效率与安全之间的矛盾，从而使食品安全监管的难度加大。
改革开放以来，我国各类食品的产量都有了大幅提高。与1978年相比，2009年的粮食产量增长了74.2%，副食品的增产则更为迅速，例如2009年肉类产量达到7500万吨，比1978年增长了近9倍。这一成就是在我国耕地30余年来净减少了1200万公顷的背景下取得的，说明我国食品的生产效率有了大幅的提高。但如前所述，食品产量的快速增加可能会带来质量方面的问题。一个明显的例子便是乳业，当2008年“三聚氰胺奶粉事件”发生后，有媒体曾统计了这样一组对比数据：1998年至2006年，中国乳制品产量从60万吨增加到1622万吨，增长近28倍；但奶牛存栏数仅从1998年的439.7万头增加到2007年的1387.9万头，只增长了3倍多。
