三湘都市报10月31日滚动播报(全媒体记者 张春祥 实习生 刘萍 通讯员 王艳 谢丹) 近期，中国疾病预防控制中心启动了“铁强化酱油”项目二期，在原有的9个省份试点项目基础上进一步扩大了“铁强化酱油”的布货渠道。不少细心的长沙市民发现，在长沙市各大型超市中，也能买到知名酱油品牌推出的“铁强化酱油”。今日，长沙市疾控中心提醒，缺铁的市民不防一试，但购买需看标识、铁强化剂含量等。
铁强化酱油不存在致癌风险
据介绍，铁强化酱油，是按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)制成的营养强化调味品。我国于2003年首批在贵州、江苏、河北、等7个省市开展铁强化酱油营养补充计划，使这些地区贫血患病率在原有基础上下降了30%以上。目前全国已建立了30个铁强化酱油项目监测点，对贫血患病率和铁强化酱油认知率进行调查：监测点居民铁强化酱油覆盖率达到100%，贫血率较原来下降比率为30%;全国共有19家铁强化酱油定点生产企业，约有6000多万人群长期食用铁强化酱油。有研究人员称铁强化酱油里面的钠铁EDTA成分会干扰微量元素的吸收，加大致癌风险。对此中国疾控中心专家回应称钠铁EDTA获国际认可，不存在危险。
购买需认准“铁强化”标识
长沙市疾控中心专家称，尽管长沙市目前尚未纳入“铁强化酱油”试点项目，但食用铁强化酱油不失为一种安全、经济、有效的补铁方式，且“铁强化酱油”价格与普通酱油相差不大，缺铁的市民可到超市购买食用。
在挑选铁强化酱油时，要注意以下事项：一看标识，为了区别于普通酱油，中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁强化酱油标识;二看含量，铁强化酱油中标明了所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁(NaFeEDTA)，并且明确标注了NaFeEDTA的含量为175—210毫克/100毫升;三看生产厂家，为保证质量，中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量达到1万吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCP和实验室检验等验收，通过一系列严格考核后，发给铁强化酱油标识。
