天健网消息(记者 李佳鹤)经常进厨房的网友，对加碘盐一定不陌生，但是说起这加了铁的酱油，还真是有点让人摸不着头脑。近日，记者在我市各大超市调味品柜台里都能看到“铁强化酱油”，虽然价格与其它酱油没有太大差别，但对比起品种繁多的鲜味酱油，铁强化标志的酱油品种过于单一。大多数消费者对加铁酱油并不感冒，提及补铁益处更是知之甚少。专家建议有关部门，像推广碘盐一样推广加铁酱油！
超市内唯一补铁酱油，品种过于单一。
早在2004年，国家卫生部就启动了《铁强化酱油项目实施行动计划》，北京、广东、河北等9省份首批实施铁强化酱油项目，其中并无辽宁。本月21日，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期，此次将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多的城市和农村的居民能够买到铁强化酱油。
铁强化酱油进入大连市场
连日来，记者先后走访了我市华联、百盛、家乐福等多家大型超市。市面上销售的酱油品牌多达数十种，而每个品牌下又细分为老抽、鲜味酱和饺子酱等若干子品种，可每家超市内铁强化酱油却只有一到两个品种，如海天、欣和等补铁酱油。与其它酱油比，补贴酱油都标有醒目的“铁强化”标志和“国家铁强化酱油项目定点生产企业”。虽然，补铁酱油在价格、口感方面与普通酱油没有太大差距，但并没有引起消费者的关注。
昨日，记者在五一广场华联超市内观察20多分钟，在8位前来选购酱油的顾客中只有1位购买加铁酱油。记者采访得知，这位顾客根本不知道酱油中有补铁的成分，之所以选择了这瓶补铁酱油只是因为它有赠品。谈起补铁益处，顾客摇头表示不了解没听说，而品牌和价格才是影响她购买的主要因素。记者随即采访了身边的几位顾客，大家对于“铁强化酱油”的概念都很陌生。该商场负责酱油销售的业务员小于透露，本超市加铁酱油只有这一个品牌，上架以来销量不是很理想。此外，记者发现在市内小区外的便民超市中，基本看不到铁强化酱油的踪迹。
记者采访正在挑选酱油的顾客。
成年男性不需要补铁
生活在沿海城，市民们几乎每天都吃海带、海菜、鱼虾等海鲜，并非所有人都需要通过食盐强化补碘。那么人们是否所有人都需要补铁呢？我市医大一院营养部陈主任对此表示：“中国疾病预防控制中心最新调查显示，我国儿童贫血率在25%左右，妇女贫血率在20%左右，孕妇贫血率高达35％。一般情况下，老人比年轻人需要补铁、小孩子比大人需要补铁、而孕妇比普通人需要补铁、女人比男人需要补铁。事实上并非所有人都需要补铁，健康的成年男子就不需要，因为铁进入男性体内是没有消耗和代谢的，摄入累积反而对人体造成危害。
大连工业大学食品学院农绍庄教授曾介绍说：“铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠如果含量较高，会干扰其他矿物质和微量元素的吸收，从而导致微量元素的缺乏。卫生部推广的这种铁强化酱油容易给本身不缺乏铁的市民带来健康隐患。补铁酱油和碘盐不同，酱油没有专门的监管机构及专卖机制，如何保证乙二胺四乙酸铁钠的正确添加是社会各界值得关注的话题。
专家们建议，要像推广碘盐一样推广加铁酱油，让消费者明明白白地使用，才会保障安全有效。此外，如果只是轻微缺铁，网友可以从食物如木耳、菠菜中进补；如果发现体内缺铁情况严重，患者需要遵医嘱科学治疗，合理地补充铁制剂。
