白菜翻身，饮食结构正在起变化
据湖南在线-三湘都市报10月20日报道 “大声疾呼降不下房价，蓦然回首发现最便宜的萝卜白菜也要涨为‘贵族’了。”刚毕业在长沙某大学任教的博士邹方笑称，他需要奋斗的理由越来越多，大到房子，小到小菜。在本报企业QQ发起的家庭消费账单调查中，90%的调查对象认为“工资还没来得及涨，餐桌上的支出涨了。”
这点在权威的统计部门也得到了印证，国家统计局湖南调查总队监测的结果显示：老百姓消费价格出现了连续7个月上涨的态势，包括房价、粮食、鲜菜、蛋、肉禽及其制品等等。
萝卜、白菜在市民心中是便宜菜，如今，连它们都涨价了，这确实让人一下子难以适应。这和前段时间出现的韩国“泡菜”危机无关，可真实的高价却刺激了市民敏感的神经。
■记者 杨艳 吐鲁番日报记者 买尔亚木·阿不力米提 实习生 雷昕 张昕
白菜最高喊价3元/斤
10月20日，在马王堆市场信息中心，记者看到了10月份的蔬菜报价单，白菜价格基本稳定在每斤0.8元左右。而在2009年10月，白菜每斤的批发价格不到4毛。
长沙家乐福、步步高等大型超市的白菜售价维持在每斤1.58元左右，而一些农贸市场的价格则不稳定。荷花池生鲜市场内，白菜是每斤2元，而一些店子甚至喊价3元一斤。
“2008年冰灾时候白菜也只卖到2块，这到底是怎么了?”为了买菜，市民陈凤“淘”了5家店，可价格都一样坚挺。最后她选了3棵白菜、4根黄瓜和一袋红萝卜，共花费22元。
配齐四菜一汤花了67.4元
10月20日下午4时，记者跟随市民吴英逛家润多超市，她为一家四口准备的晚餐是4菜一汤：韭花炒牛肉、荷兰豆炒肉、土豆烧排骨、清炒芽白、蘑菇汤。
22.6元/斤的排骨，9两共20.3元;加3个土豆2.5元;
14.1元/斤的后腿肉，7两10.04元;12.8元/斤的荷兰豆，5两共6.3元;
25元/斤的牛肉，6两15.8元;8.8元/斤的韭花，2两共1.88元。
1.48元/斤的芽白，买一棵4.96元。
半斤鲜蘑菇4元，配上0.6元的葱、1元的辣椒。
算下来，这顿晚餐共花费67.4元，还不包括其间所花费的水电气的耗费。吴英粗略地算了一下，她家买菜的支出与去年相比，至少每月多出500元。吴英说，最近4个月以来涨得厉害，她家的生活消费水准属于中等，用的消费品合理也节省，可她这个家庭主妇当得越来越有压力。
[百姓账本]
困难家庭：半月才吃一顿叶子菜
开福区荷花池社区舒美玲的丈夫残疾，没有劳动力，全家靠她在传达室做门卫支撑。“买小菜，像莴笋叶3元一把的，不到1斤，炒下来只够吃一餐。我只能选择瓜果类的蔬菜，如白萝卜，至少分量上能有保证些。”
“三两猪肉3元，一根萝卜1.9元，四块豆腐2.5元，2.6元辣椒、大蒜，两餐一共十元。”舒美玲细数一家三口的一日伙食费。
无论物价上涨或下调，这一家三口每月都必须保证400元，这已经是最低限度。而物价上涨让这个家庭的饮食结构已经变化，最明显的就是，家里半个月没吃过叶子类的蔬菜和水果。
退休老师：市场转一圈花了百元
家住开福区荷花池社区的贺莉玲是长沙财经中专的退休外语教师，她说，在菜市场附近转了一圈，不到1个小时，100元就花光了：
35元的菜钱：1斤多红菜薹6元，莴笋两斤8元，再加点肉和鸭，一起35元。
15元的水果：2斤葡萄2斤橘子1斤梨。
19元的长袖单衣1件。
7元的DVD碟片1张。
3元的袜子1双。
2元扑克牌1副。
19元的胶底黑面绣花鞋1双。
饭店老板：成本上涨150.73元/天
开福区一家浏阳蒸菜馆老板葛桂香也算了一笔账：
今年和去年一天内的时蔬、鲜肉、腊制品800元，多支出120元;
调和油30斤每天，单价上涨0.8元，多支出24元;
大米70斤每天，多支出4元;
燃气每月234立方，单价上涨0.35元，每天多支出2.73元。
上述的加起来，一天的成本上涨150.73元。在盒饭价格不变的情况下，葛老板的菜单避开了昂贵的时令小菜，每天从批发市场进菜，降低成本。
市民期盼：生活必需品价格快点稳下来
市民希望能下调蔬菜、水果的价格，保证基本生活质量。记者 范远志 摄
本报企业QQ800002939对市民发放了500份《物价对生活的影响有多大》的问卷调查。
在“如果以下价格可以大幅度下跌，您最希望哪个优先下跌”的调查中，7成市民希望快点把生活必需品降下来。
“可以不去旅游，可以少买点衣服，可以不去娱乐消费，可总不能不吃不喝吧?”家住开福区滨江美寓的李文婷道出了她的理由。
调查中，大部分市民都表示希望能下调蔬菜、水果、油价等家庭生活必需品的价格，保证生活基本质量。
■记者 杨艳 吐鲁番日报记者 买尔亚木·阿不力米提 实习生 雷昕 张昕
[数据]
消费品价格“涨多跌少”
除了菜价，市民的生活必需品很多都涨价了。
9月份的生活资料价格同比上涨3.7%，其中食品、衣着、一般日用品、耐用消费品价格分别上涨3.5%、2.4%、6.3%和0.8%。从调查的八大类商品看，食品价格上涨6.0%，医疗保健上涨1.8%，居住价格上涨5.6%。
7月份的食品类价格与上月相比有涨有跌，但涨多跌少。其中粮食价格上涨0.5%，肉禽及其制品价格上涨2.3%，干豆类及豆制品价格上涨0.5%，蛋价格上涨0.7%，水产品价格上涨0.2%，糖价格上涨0.3%，调味品价格上涨0.1%，糕点饼干价格上涨0.2%，茶及饮料价格上涨0.1%。鲜菜、干鲜瓜果价格分别比上月下降2.4%、2.5%。
6月稍有回落的绿豆价格本月再度大幅上涨。如邵阳市万里超市的绿豆价格由上月每公斤14元涨至15.8元，上涨12.9%;佳惠超市由每公斤15元涨至20.6元，上涨37.3%。常德市绿豆均价已上涨到每公斤18元。
娱乐、通信费用降了
虽然“吃饭的成本”在增加，但对许多人来说，娱乐活动开支并没有大幅增加，一些商家为了促销，大打价格战。以KTV为例，不少店面推出了一系列促销措施。记者在一家团购网上看到，白沙路的一家酒吧，原价为128元的团购价低至10元，酒吧还推出了一系列的优惠措施。
同时，通信市场整体资费出现大幅下降。固话、宽带等通信业务也通过若干套餐形式“变相”下调了价格。
但是，受暑假及“世博热”的影响，湖南旅游人数增加，价格大幅上涨。长沙“中青旅”长沙至北京六天五晚游均价为2260元，上涨20.2%;长沙“中国旅”长沙至北京六天五晚游均价为2220元，上涨24.7%。长沙至北京机票价格每人每百公里为75.5元，上涨25.8%;长沙至深圳机票每人每百公里为97.5元，上涨26.6%。
[省钱绝招]
多看超市特价菜
市民可能会发现，在超市里一些特价蔬菜的售价往往比菜场里的便宜，呈现价格倒挂现象，超市比菜市场菜价贵已经成为历史。
记者发现，在长沙家乐福、步步高等大型超市的蔬菜销售区，均有顾客在选购特价菜。
“我们超市的部分蔬菜直接向农户收购，拿到的都是第一手收购价，价格要比附近菜场低两成左右。”长沙某超市一位负责人在接受记者采访时说。现在一些超市经常用特价菜吸引顾客，但整体蔬菜价格不见得比菜场便宜。
啥菜便宜就吃啥
什么菜便宜就吃什么菜是长沙韭菜园社区杨阿姨的买菜原则。“哪些菜便宜就买，贵的就少买或者不吃。”杨阿姨称她每次去菜市场买菜就心疼，几十元钱买的菜甚至不够吃。杨阿姨说，比如说，黄瓜能减肥，大量上市时她每天给家人买七八根。
杨阿姨也建议尽量购买时令蔬菜，即使菜价高也不会离谱。“注意季节性变化，选择当季蔬菜要合算得多，像茄子、黄瓜、番茄等蔬菜，夏天便宜就在夏天多吃，冬天贵就吃别的。这样既保证了菜品的丰富营养，又不至于花费高”。
第一天做饭
担心生活费超支
买尔亚木·阿不力米提，《吐鲁番日报》记者，接下来的两个月时间，她将在本报交流工作。
10月10日，我到长沙。报社安排好我们的住宿，一切准备就绪，除了饮食。因为报社附近没有清真餐厅，我自己开始做饭。
10 月11日中午，我去了报社附近的一个菜市场，没想到我爱吃的大白菜那么贵，一口价“2.5元”。我诚惶诚恐地买了一斤白菜，还有一点辣椒、 西红柿、 蒜和鸡蛋，共花了14 元。在吐鲁番，大白菜不那么贵。冬天和春天最贵的时候一斤也不到1.5元。
吐鲁番人尤其是农村人特别爱吃大白菜，冬天来临之前，根据家里的人口一次性买上几百斤大白菜，在自家专门的地下室存储着。虽然近年来随着农业发展，吐鲁番在冬天也可以在大棚里种大白菜了，一次买那么多大白菜的人渐渐少了。可大家还是爱吃大白菜，在一年里吃的蔬菜中大白菜占一半比重以上。
回宿舍以后，我开始炒菜，和我的三个朋友吃了一顿饭，把买的菜都吃完了。
我开始担心我的生活费会突破计划了。
