蔬菜价格连续几个月上涨，问题到底出在哪里？记者近日一路追踪零售菜场、批发市场、生产基地，一探究竟。
农贸市场菜价都在2元以上
在南京众彩蔬菜批发市场，白菜贩王金川正在为新运来的白菜开票。他告诉记者，黄心大白菜一般供出口做泡菜，江苏很少有基地种植，主产区在东北。受到东北出口的影响，他从江都拉回来的大白菜，批发价每天都要略涨一点。
在科巷菜市场，从山东运来的普通白菜也卖到每公斤4元，“上海青”“南京白”则在5元左右，菜秧每公斤也卖到4元到5元。一些菜贩子告诉记者，以往白菜就是“贱货”，每斤批发价最低几分钱，零售价格很少超过0.6元，今年白菜价格这么高没有想到。
在众彩批发市场，一位正在指挥工人卸冬瓜的菜贩说，他从北方运回2万公斤冬瓜，打算储备1万公斤等涨价后再卖。多名蔬菜批发商表示，即使白菜行情看涨，但由于白菜不好储存，也不敢多批。他们还认为白菜由于不易储运，游资一般不愿炒作。
价格上涨的不仅是叶菜。记者18日在南京彩霞路农贸市场发现，2元以下1斤的蔬菜几乎找不到，土豆3.5元，毛豆米要5元。正在买菜的皇册家园的钟师傅说，现在每月买菜比去年要多掏100到200元，他们4口之家柴米油盐水电费等也从一年前的1000元涨到了1400元。
农民认为菜价在销售环节放大了
受天气影响，今年江苏蔬菜略有减产。这也是菜价上扬的一个原因。东台三仓镇东萍瓜果蔬菜专业合作社社长丁小东告诉记者，今年蔬菜产量也下降了，他每天蔬菜供应量在7500公斤，远远少于去年的1.2万公斤。盱眙淮河镇蔬菜大户王鹏认为，在蔬菜利益链上菜农得到的最少，涨价效应在销售环节放大，地头涨5分，市民到手就可能涨3角到5角。
江都小纪镇绿园蔬菜生产合作社目前大量上市的大白菜为每公斤1.1元，比去年高0.2元。负责人景东波认为，今年蔬菜收购价普遍高了30%，特别是毛豆高出80%，主要是生产成本上涨带动的。去年1亩地成本为850元，今年至少1000元；去年一个人工30元，现在是35元。泗洪蔬菜大户唐俊也说，今年1亩莴笋成本超过2000元，比去年多出500元。
蔬菜从春天以来一口气涨了几十周了，然而，作为生产者的农民赚得并不多。
目前不少地方菜地租金比普通田块每亩高100元左右，不少菜农认为种菜太累，加上农村劳动力越来越短缺，他们纷纷改种粮食作物，不少蔬菜园区变成了粮田。绿园蔬菜合作社今年就把菜地的30%种上了麦子。
一级一级批发把菜价抬起来
蔬菜中间商到底是不是获利最多的？以青菜为例，从苏北到南京，第一级大菜贩子垄断了农户和市场之间的通道，他要掏运输费、人力资源管理费、市场管理费税、收购与装卸工钱等成本，一级批发商和菜农的利润都在每斤0.2元到0.3元，第二级菜贩子，除去运输费和摊位租金，依然有0.3元的利润。流动摊贩也从第一级菜贩子那边拿菜，凭借可以深入小区的优势，加价更“狠”，利润为0.9元。换句话说，零售商赚得最多。总体上看，白菜在产地只有每斤0.5元，市民购买时却涨到2元到2.5元。
“日本的蔬菜生意，就是农户到超市再到市民，而我们的农产品经超市销售的比重只有15%，一级一级批发将菜价人为抬起来。南京白云亭蔬菜市场搬到江宁，导致科巷市场自发形成第二级批发。”南京大学商学院景正宏认为，为了减少蔬菜流通环节，必须鼓励城乡对接，比如像赵亚夫农产品合作社在南京、镇江开办社区农产品直销店。同时，还要以财政补助来降低市场的摊位费。
城市化侵占了城市周边菜地，本地菜少了，不得不靠外运，是菜价上涨的深层原因。记者在南京西街菜市场看到，东北的土豆、山东的黄瓜、河北的萝卜、安徽的山芋都是千里迢迢贩运来南京，有的运输和冷库的花费就超过收购价。数据显示，我省苏南各城市周边菜地越来越少，蔬菜自给率已降到30%左右，目前，一些城市已经开始重视解决这一问题，如南京将在绕城公路外建50万亩菜地，昆山规划建10万亩叶菜基地，保证恶劣天气之下的叶菜供应。
