记者昨天从市食品药品监管局获悉,全市各级餐饮服务监管部门将从现在起,在全市范围内开展餐饮消费环节食品添加剂专项整治活动,重点对辖区内所有火锅店等可能使用食品添加剂的餐饮单位进行全面监督检查。
据介绍,这次监督检查是根据国家食品药品监管局的要求,并结合我市餐饮服务食品安全实际开展的。主要目的是为了进一步加强餐饮服务环节、特别是火锅店等可能使用食品添加剂餐饮单位购买和使用食品添加剂的监督管理,加大对餐饮服务环节使用的食品添加剂和调味品的抽检力度,严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为,切实维护公众饮食安全。
这次专项整治的主要内容是,火锅店是否取得有效的餐饮服务许可证(或食品卫生许可证);从业人员是否持有有效的健康合格证明;是否建立健全食品及其原料进货查验、索证索票和台账登记等管理制度;是否及时登记进货台账;是否建立食品添加剂采购和使用管理制度;采购的食品添加剂和调味品是否有合法生产资质、QS标识、外包装标签标识规范;食品添加剂的使用是否符合相关要求;食品加工过程是否符合卫生要求;是否存在过期或腐败变质食品;加工食品流程和设施布局是否合理,食品存放是否存在交叉污染等。
这次专项整治为期一个月。