近期，为了确保人民群众食品安全，维护社会和谐稳定，杭州市开展了为期两个星期的问题乳粉清缴工作，杭州市各地方单位纷纷引起高度重视，迅速行动，发动专门的卫生监督员，对全市8248家餐饮服务单位开展突击检查，确保清缴工作顺利完成。
执法人员对餐饮单位已开封使用以及仓库内贮存的液态奶、乳粉、炼乳、冰淇淋等乳制品逐一检查，现场检查乳品的标签、生产厂家及地址、生产日期及保质期，严查餐饮服务单位乳粉和含乳食品的采购、验收台账，生产厂家或供应商资质证明和批次检验报告索取情况。
从连日的检查情况来看，我市小餐饮单位基本不使用乳制品，多数大中型餐饮单位使用的乳制品以罐装的旺仔牛奶、盒装的光明牛奶、蒙牛牛奶、伊利牛奶、李子园乳饮为主。截止目前，全市各级卫生监督部门尚未发现餐饮单位采购、使用2008年未销毁的问题乳粉和2008年9月14日之前生产的未经检验三聚氰胺的乳粉及其制品，也没有发现青海民和县东垣乳品厂制售的乳制品、山东淄博绿赛尔乳品有限公司产品以及上海熊猫乳品有限公司生产的炼奶酱等已知的问题乳粉。
本次问题乳粉清缴工作中，各级卫生监督部门还和所有受检餐饮单位签订了《杭州市餐饮服务单位禁用问题乳粉及含乳食品承诺书》，并在餐饮单位集中的区域张贴《关于限期上缴2008年问题乳粉的公告》300余份。通过这些措施督促餐饮单位自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规、提高食品安全管理，加强自身检查和食品原料验收，把好食品原料进货关、质量关，落实企业食品安全第一责任人的各项义务，不存有、不使用2008年未销毁的问题乳粉和2008年9月14日之前生产的未经检验三聚氰胺的乳粉及其制品。
此次行动是针对问题奶粉及乳制品的一次集中清查、清缴行动，但仅靠一次专项清查行动是远远不够的。乳制品监管需要各部门紧密配合，从源头到餐桌整个流程实行全面监管，并重点开展生产环节源头治理。今后卫生监督部门将把问题乳粉及乳制品的清查纳入日常监督过程，严查餐饮服务单位的食品原料采购、使用和储存情况，杜绝问题乳制品流向餐桌。
