鲁酒，依然是强大的军团
鲁酒春秋，鲁酒文化，可以追及数千年。
鲁酒市场，鲁酒品牌，有过大起大落。
今天，鲁酒站在了振兴的高起点上，以强大的军团之威，吹响了属于自己的号角，白酒、啤酒、葡萄酒，各显神通，已经摆出鲁酒发展的强势阵型。
据山东省轻工业协会会长李伟鸣介绍，山东不仅是酿酒工业大省，也是饮料酒的消费大省。2009年全省酿酒工业有规模以上生产企业 348家，比上年增加36家。完成各种类酒产量638.73万千升，同比增长 20.7%。居全国同行业第一位。
再看销售收入。2009年实现销售收入 608.6亿元，同比增长 19.4%，实现利税 115.5亿元，同比增长 24%，利润 53.5亿元，增长 32.5% ，居全国同行业第二位。其中：白酒产量完成86.87万千升，占全国的12.3% ，增长20.33% ，实现销售收入206.28亿元，增长 20.6% ，实现利税34.68亿元，利润 12.8亿元，增长 20.5%。
啤酒更是让山东人自豪。2009年，产量完成507.75 万千升，占全国的12% ，同比增长 21.25% ，居全国同行业第一位。
葡萄酒，山东更是稳坐第一把交椅。2009年，产量完成34.26万千升，占全国的35.7% ，同比增长 16.76%，居全国同行业第一位。
今年1-7月份全省饮料酒产量完成423.5万千升。其中：白酒产量50.12万千升，同比增长 17.06%，啤酒产量346.6万千升，同比增长 18.16%，葡萄酒21.5万千升，同比增长 13.5% 。各个领域，一路飘红，演绎出鲁酒固有的豪情与气魄。
创新，已成鲁酒振兴的灵魂
山东省轻工业协会会长李伟鸣介绍，山东是我国传统的白酒产销大省，长期以来为我国白酒行业的发展作出了突出贡献。近几年来，在山东省委、省政府的正确领导与大力支持下，鲁酒开始走上全面振兴与发展之路，取得了可喜的成果。主要表现在：
一是结构调整成效显著。为适应和引导消费需求，山东省白酒工业一方面不断加大科技投入力度，积极推动产品升级换代。另一方面逐步增加自酿优质粮食酒的生产，积极减少薯类酒生产。同时大力推出自主创新并代表鲁酒风格的芝麻香型高端白酒和具有鲁酒风格的低度浓香型白酒两大优势酒种，在全国享有较高的声誉，并形成了“窖香幽雅、香味协调、醇厚丰满、绵甜柔顺、回味悠长”的淡雅型鲁酒风格。
特别是去年“中国芝麻香型白酒发展高峰论坛”举办以来，以芝麻香型为主导的高端鲁酒品牌已开始被广大消费者认可和接受，产品销量大幅度增加，企业效益也大幅度提升。2009年古贝春和扳倒井集团销售收入首次突破10亿元大关，景芝集团实现的销售收入和利润分别同比增长 45% 和52% ，济南趵突泉和泰山生力源实现利润分别同比增长 72.6% 和38.2% ，从而带动了全省白酒行业以20% 以上的速度快速增长。
今年9月份在济南再一次成功举办了中国低度浓香型白酒发展大会，重点推出：“淡雅浓香·中国风尚”这一量大面广、且代表山东又一特色香型白酒。并授予古贝春、扳倒井、趵突泉、景芝、孔府家、兰陵、花冠、泰山生力源等八家企业为“中国低度浓香型白酒著名企业”称号。总的来看：鲁酒的产品结构得到进一步优化，中高档酒所占比重不断提高，达到了以芝麻香促浓香，以点带面、共同发展的目的。
二是产品质量明显提高。近几年，山东白酒卧薪尝胆、苦练内功，坚持走科技兴企，质量兴企之路，在窖泥培养、大曲制作、工艺规范、产品质量、食品安全等方面做了大量的工作，大幅提升了鲁酒整体质量水平。在2005年的全国浓香型白酒鉴评中，38度古贝春得到了很好的评价。在2007年商务部组织的第六届全国名酒评选活动中，古贝春、扳倒井、一品景芝、泰山特曲入围公示名单。1995年以前，鲁酒还没有一件中国驰名商标，到现在已拥有中国驰名商标18件，山东省著名商标78件，山东名牌产品36个。
特别值得一提的是，由景芝酒业起草的芝麻香型白酒国家标准通过国家质检总局和国家标准化管理委员会审核批准。并组建成立了全省芝麻香型白酒发酵工程技术研究中心。截至目前白酒行业已建有省级企业技术中心6家，拥有山东省名牌35个，山东省著名商标48件。全省白酒质量鉴评优质品率均达 90% 以上。
白酒：群雄并起，龙头待生
在白酒方阵中，鲁酒群星灿烂，异常耀眼。专家评介：在群雄逐鹿的竞争中，能在全国产生重大影响的鲁酒龙头品牌正在孕育，非常值得期待。
山东省轻工业协会会长李伟鸣介绍，山东是一个白酒消费大省，市场巨大，全国白酒有“得山东者得天下”的说法。在激烈的市场竞争中，鲁酒通过管理创新、营销创新、产品创新，逐渐确立了区域强势品牌的地位，本省市场进一步巩固加强，省外区域市场正在逐渐扩大。到目前，山东白酒市场 85% 左右的份额为鲁酒占据，全省 17 个市都有当地强势品牌，牢牢占据了山东市场，为将来进军省外市场打下坚实基础。
下一步，山东白酒工作的一个重点就是打造鲁酒领军品牌。但是从全国白酒行业的整体情况来看，山东虽然是白酒生产大省，但不是强省，所以，下一步山东白酒的重点是打造强势品牌，藉此提升整体竞争力。
要想打造鲁酒强势品牌，第一步就是发现并推出领军企业。山东白酒行业的优秀品牌不少，像景芝、古贝春、扳倒井、泰山、趵突泉、兰陵、孔府家、花冠等品牌，都很有文化底蕴和独特魅力。但由于历史原因，山东没有国家名酒，影响了鲁酒走出山东。鲁酒应尽快在培育鲁酒领军企业方面下功夫，在市场开拓、营销方式的创新以及品牌宣传等方面狠下功夫，紧紧抓住去年“中国芝麻香型白酒发展论坛”和今年“中国低度浓香型白酒发展大会”带来的机遇，争取在3-5年内尽快发展形成几个在全国有一定影响力的知名品牌，以提升鲁酒整体品牌形象和竞争力。
啤酒葡萄酒双龙在天
啤酒、葡萄酒，相对于全国市场来说，山东具有最为自豪的资本。
据山东省轻工业协会会长李伟鸣提供的数据，2009年我国啤酒产量超过4200万千升，我国啤酒产量已连续8年保持世界第一。山东啤酒产量占全国的12% ，实现的销售收入、利税多年来均保持全国第一。
葡萄酒，山东的强势地位更是难以撼动。山东是全国葡萄酒工业的发祥地，葡萄酒工业化生产已有100多年的历史，并有着得天独厚的自然条件，为国内著名的酿酒葡萄产区和葡萄酒产地之一。截至2009年，拥有葡萄酒生产企业 230家，其中规模以上企业 65家，其葡萄酒产量占全国的35.7% 。实现的销售收入和利税约占全国的45% 以上，多年来持续稳居全国之首。
下一步啤酒行业发展重点，一是以名牌产品为龙头，促进强强联合，发展规模经济，提高啤酒质量和节能减排水平，开发风味纯正的纯生啤酒等。推广无氧酿造、无菌过滤、无菌灌装新技术，提高啤酒风味稳定性和新鲜度。在保持国内市场优势的基础上，加快开发国际市场。
对于葡萄酒而言，山东的基础非常扎实，今后的重点一是发展高档葡萄酒、酒庄酒，优先发展干型酒，半干型葡萄酒，白兰地、起泡酒，鼓励特种葡萄酒的研发，继续保持在全国葡萄酒市场的主导地位。
再一个就是培育特色酒庄。引导君顶酒庄、张裕酒庄、南山庄园、金鼎、半岛大泽山庄园、佳瑞庄园、汉诺庄园等有条件的酒庄成为特色酒庄。争取到2015年，全省形成葡萄酒100万千升左右生产能力，产量达到70万千升左右，高档酒的比例达到35% 左右。
总之，时至今日，山东白酒、红酒、啤酒的发展都已经站在了一个相当的起点之上，正鼓足风帆，驶向蓝色的海洋！
（来源：大众日报）
