曾经连续十年保持中国白酒产量第一的鲁酒，却在茅台、五粮液影响下，因为没有个性而寄人篱下。随着鲁酒芝麻香的成形，中国第三个确立板块个性的酿酒企业群体浮出水面。这也意味着，鲁酒芝麻香的诞生，将彻底改变中国白酒格局。那么鲁酒靠什么打出了市场？成功的秘诀究竟在哪里？本报将从今日起推出系列报道——芝麻香改变中国白酒格局。芝麻香改变中国白酒格局系列报道之一
可以说，鲁酒发展有着先天的优势。
“统治白酒的是品牌，白酒行业是一个非常迷恋品牌和历史的行业。”山东省轻工业协会会长李伟鸣说。
的确，鲁酒最大的财富恰恰就是历史，齐鲁文化是中国传统文化的主流，山东可挖掘的文化无穷无尽。这一点就是红遍全国的川酒也望尘莫及。山东有孔子，有泰山，有中国最早的液态酒实物汉代兰陵贡酒等等。
但鲁酒后天发育不足。白酒行业已经形成了酱香、浓香、清香为主导的三大香型板块。其中，黔酒板块是酱香型的代表，川酒板块是浓香型的代表，汾酒是清香型的代表。同时，由于川酒大流通，在全国范围内形成了“浓香一片”的现象。鲁酒在香型板块中，没有任何地位，这是白酒行业过去三十年来最为明显的产业竞争格局。
鲁酒产量大可是价位低
名牌缺失的结果是，没有自己的话语权。单从白酒销售“含金量”来看，鲁酒每500毫升由2007年的9.19元，提升到2008年的10.88元，这种提升态势保持了近十年，从鲁酒自身发展来看，应该说卓有成效。
拿着鲁酒2008年的数字比较一下，就会发现鲁酒发展的“短板”——每瓶10.88元的平均售价，比全国平均水平低近3元，比川酒低13.3元。鲁酒被冠以中低档酒，也就不足为奇了。
正因为没有话语权，鲁酒连续十年产量第一的地位，自2007年被川酒改变了。继2007年鲁酒产量首次被川酒以2.74万千升的微弱优势超过后，2008年产量比川酒少35.21万千升，近十年来产量首次出现负增长(-8.25%)。而全国平均增长速度为15.79%，在全国白酒行业景气时，我省白酒获利不大。
芝麻香撑起白酒第三极
“中国白酒经过上千年发展，至今已经形成两大主力流派，分别是黔酒的酱香标签、川酒的浓香标签。其他香型有代表，但没有形成主力流派。鲁酒芝麻香的出现，无论从科技含量，还是从产品质量上来说，都有潜力撑起中国白酒第三极。”山东省白酒工业协会会长谢宁解读道。
从白酒香型形成过程看，芝麻香是至今十一个白酒香型中，技术难度最大、科技含量最高的一个香型。“芝麻香酿造难度在于需要寻找酱香、浓香、清香三种香型的中间位置，才能生产出芝麻香来，芝麻香酒至少要储存三年以上，才有好芝麻香酒出来。这些特征决定了芝麻香酒的高贵品质。”
可以说，鲁酒是继黔酒的酱香标签、川酒的浓香标签之后，第三个成功确立板块个性的酿酒企业群体。毫无疑问，芝麻香高端优势的持续放大，必将为鲁酒阵营带来巨大的发展机遇。
事实上，主流鲁酒企业也正在以品牌升级的方式分享芝麻香型所带来的重大发展机遇。目前，鲁酒阵营已经涌现出“景芝神酿”、“国井”、“趵突泉”、“五岳独尊”等几大芝麻香高端品牌。无论是在价格、包装、内在质量及品牌文化上，还是从实际的市场表现来看，这些芝麻香品牌都在各自市场内成为高端消费的新宠。可以说芝麻香正在推动鲁酒高端品牌和鲁酒板块的崛起。
