记者昨日获悉，成都市首个直指白酒产业搭建的工程技术机构“成都白酒工程技术研究中心”在中国名优白酒酿造基地邛崃成立。据悉，“成都白酒工程技术研究中心”由银帆生物科技有限公司牵头组建，川大生命科学院、省食品发酵工业研究设计院酒类研究所为技术支撑单位，共同依靠现代生物工程技术改造传统产业，实现生产技术的升级换代，推动邛崃、成都市白酒产业的发展。
据悉，此次选择在邛崃“安家”，主要是基于邛崃是“中国最大白酒原酒基地”，也是我市唯一的“中国名优白酒酿造基地”，成都白酒工程技术研究中心将主要瞄准提高现有传统酿酒出酒率工艺研究，降低能耗、物耗，以及酿酒废弃物的资源化和再利用工艺研究，利用基因工程选育各种高产的糖化、发酵、增香、增味工程菌等方向进行产业化创新研究。
“作为与邛酒产业发展配套项目，在邛崃成立白酒工程技术研究中心是非常必要的。”昨日，川大生命科学院相关负责人分析，邛酒、成都白酒业及整个白酒产业要实现可持续发展，除了品牌、管理、营销及环保等问题，技术问题尤其突出，而白酒生产的菌种、发酵工艺等是保证产品质量的关键所在，也是目前制约邛酒产业发展的瓶颈。邛崃科技局局长付光文告诉记者，从今年起，邛崃科技研发经费、中小企业技术创新基金要向酒类技术攻关、新产品、新技术、新工艺开发倾斜，加大支持力度，同时，我市相关科技政策，以及相配套科技项目，也将对成都白酒工程技术研究予以扶持。
