近日，金浩茶油被国家质检总局抽检查出苯并芘含量高达60微克/千克，但《食用植物油卫生标准》明确规定，食用油苯并芘含量的最高上限仅仅10微克/千克。至此，食用油的质量安全问题再次“闯”入市民的关注范围。金浩茶油的“高标”苯并芘就像一个鹰勾，勾出食用油产业中隐藏的一连串“病痛”：食用添加剂、标签注明不清晰…
深挖
加工方法不当会产生有害物
化学浸出法VS压榨法
金浩茶油强调苯并芘超标属于生产工艺技术上的问题，化学浸出法一直备受“拷问”。目前，国内外食用油的加工有化学浸出和物理压榨两种方法，其中化学浸出法主要通过轻汽油、丙烷、己烷等有机溶剂将油料作物中的油脂萃取出来后，再除去有机溶剂。此法得率高，对种子中其他成分（特别是蛋白质）的破坏小，是目前最广泛使用的食用油制作法，但过程中可能会产生有害物质。而压榨法指通过物理方法加压榨取油料种子的油脂，得率低，易造成蛋白质变性，使用较少。
溶剂选用合理 浸出法也安全
傅亮称，化学溶剂浸出法如工艺得当，设备运行可靠，产品溶剂选用合理，残留量低，产品符合国家标准，则也能达到安全要求，“不能说化学浸出法食用油危害健康，但如有机溶剂残留过大，工艺品质控制不合理，则有可能造成健康威胁。
释疑1
苯并芘高活性间接致癌物
记者走访城中多家超市，不见金浩茶油，工作人员称该产品早已全线下架。究竟，让金浩茶油陷入如此不堪境地的苯并芘是何物？
暨南大学食品研究中心主任傅亮说，苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物，主要存在于煤焦油、各类炭黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气中，以及焦化、炼油，沥青、塑料等工业污水中。它被认为是高活性致癌剂，但并非直接致癌物，必须经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。“平常我们烧烤食物中因烟以及油高温下容易产生较大量的苯并芘，其危害主要是致癌和具有较大的毒性。”据《食用植物油卫生标准》显示，食用油苯并芘含量的最高上限为10微克/千克，但是金浩公布的9个批次的超标产品中，苯并芘含量最少的也有1.36倍。
