本报讯 昨日,市商委和市工商联合出动,对渝中区四家食用油经销商进行了产品抽样检查,由此拉开节前全市食用油大检查序幕。据悉,该检查活动将持续到本月29日,主要检查品种为散装菜籽油和大豆油。
位于渝中区新民街22号的广渝副食经营部,是昨日首家接受检查的。记者现场看到,执法人员用塑料瓶分别盛装了该经营部的散装菜籽油和大豆油,并现场实施了封装。此外,执法人员共检查了四家食用油经营企业。
据悉,除产品是否掺杂使假、以次充好的质量问题外,本次检查范围还包括:食用油经营者在经营中,是否有无照经营、超范围经营以及囤积居奇等。
市商委有关负责人表示,散装食用油中出现的不合格产品,大多以“以次充好”为主,即以价格低廉的棉籽油和棕榈油添加到食用油中。此外,溶剂残留量超标也是问题之一。
专家提醒,食用油中出现哈喇味应停止食用,这说明食用油被氧化酸败了,其中的过氧化物等有害物质大量增加,对人体健康十分有害。记者 董亿
三种方法鉴别食用油
如何鉴别食用油的优劣?专家称通常有三种方法:
一是看外观。环境温度在20摄氏度以上时,优质食用油看上去清澈透明,不浑浊、无沉淀、无悬浮物。环境温度在20摄氏度以下时,部分食用油外观有部分沉淀、悬浮物,属正常。如花生油就有这种情况。
二是闻气味。在手掌上滴一两滴油,双手合拢反复摩擦,之后闻气味,有异味的,说明有质量问题。
三是尝味道。取一两滴油,滴在舌尖,优质油味道纯正,口感匀滑。
此外,分辨食用植物油中水分是否过高,可将其装入透明玻璃内,观察其透明度。油的水分含量如在0.4%以上(一般不超过0.2%),油就混浊不清,透明度差。将油滴在干燥的报纸上,点燃时如听到“叭叭”的爆炸声,说明水的含量在0.4%以上。或将油放入铁锅内加热,听到“叭叭”的爆炸声,且油从锅内往外溅,也说明其中水含量已超过0.4%。