芦笋
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维持生活素A，料理时可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又好。
推荐食谱：
1、双耳芦笋
原料：准备芦笋50克、水发黑木耳和银耳各50克、鸡胸肉50克、胡萝卜丝少许
做法：将芦笋洗净去老皮切成小段，入滚水中汆烫后捞出冲凉后沥干待用；将鸡胸肉切成丝，用糟卤（或黄酒）、淀粉抓匀后腌制20分钟，用少许食用油滑散后盛出待用；炒锅上火倒入适量食用油烧至六成热，依次放入胡萝卜丝、芦笋、黑白木耳翻炒一下，再放入鸡丝炒匀；加适量黄酒、盐、味精炒匀即可。注：黑木耳与银耳药性相同，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，非常适合秋季食用。
2、芦笋百合
原料：绿芦笋：4两，鲜百合：3个。素火腿：1小块，红椒：半支。盐：少许，味素：少许。
做法：芦笋切小段，百合剥开洗净切片，素火腿切丝；热油锅，先将素火腿下锅炒成金黄色，再倒入芦笋、百合快火炒熟，并加入调味料拌匀即可。
