本报昨日的报道。
几年前有媒体报道过广州月饼馅料偷梁换柱。
深圳晚报记者 易红梅／文 邵东升／图
尽管在放假期间，但本报昨日报道的《月饼＝暴利？》仍引起不少读者的强烈反响。昨天，有一名从事月饼生产销售多年的业内人士向本报记者报料称，现在有一些月饼生产厂家为了降低成本，往馅料中添加价格低廉的“莲蓉精”以替代纯莲蓉，如果所吃月饼馅料发硬，此馅料便可能添加了“莲蓉精”。他说，如果正规厂家或酒店的月饼利润为60％左右，那么添加“莲蓉精”制成的莲蓉月饼利润可达100％～200％。
接到报料之后，记者进行了多方调查，在福田农批和东门批发市场，大部分铺头老板都表示没有听说过此玩意，只有一两个老板说“见过，但市场上没得卖，多为厂家直接交易。”通过网络搜索，记者最终觅到“莲蓉精”，一生产厂家的销售人员解释，“莲蓉精”实为莲蓉香精，为化学合成。深圳大学成教学院负责人王庆国是化学系毕业，他向记者表示，莲蓉香精是一种香料，并不含莲蓉成分，该产品分食品级和非食品级两种，是否对人体有害就看厂家所运用品种以及剂量是否过量。
此前媒体曝光过瘦肉精喂猪肉、香精造香米的新闻，对于厂家加“莲蓉精”制成莲蓉月饼的事情您之前有所耳闻吗？如果您是首次听说，对此作何感想？刚刚过去的中秋节，您所品尝的月饼是否有发硬的情形？请您拨打本报报料热线83929999向我们讲述，或发送邮件至ｗａｎｂａｏ7777＠126．ｃｏｍ。
报料
土豆＋“莲蓉精”
制成莲蓉月饼
“在前几年，月饼生产销售确实非常暴利，但这两年随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨，月饼的利润空间越来越小，这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。我就知道一些厂家将马铃薯、面粉掺杂在一起，再用‘莲蓉精’来调和做假莲蓉馅料的。”昨天上午，曾在深圳某知名酒店当负责人现在已经退休的一位男士这样向记者报料。
他说，去年莲子是2万多元一吨，今年的莲子价格是4万多元一吨，足足上涨了一倍多。于是，就有一些月饼生产商用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子，再添加上“莲蓉精”和色素制作成“纯莲蓉馅”。一般来说，添加“莲蓉精”制成的月饼馅料容易发硬，口感上都不如用纯莲蓉所制成的馅料。
目前，深圳市场上不少月饼生产厂家都是外购馅料，只有少数几家月饼生产企业是自产馅料。由此，蛋黄莲蓉月饼中的莲蓉馅有无添加莲蓉精还得看月饼生产企业的“良心”。他进一步解释说，如果月饼生产企业注重自己的口碑，想树立自己的月饼品牌，就有可能采用纯莲蓉，如果月饼企业只想短期内获取最大的利润，或者是一些无牌无证的小作坊，那么其生产的蛋黄莲蓉月饼可能会添加“莲蓉精”。如果说按标准生产莲蓉月饼的企业利润为40％～60％，添加“莲蓉精”用马铃薯等配料做成的莲蓉月饼利润则可高达100％～200％。
