一盒普通的9只装豆沙莲蓉馅月饼售价48元，如果将其中一个换成燕窝蛋黄馅，你觉得这盒月饼的售价会是多少？答案是158元。两者的差价为110元。这个中秋，以燕窝鱼翅鲍鱼等高档食材入馅的月饼数量大增，只是与之相关的质疑声随之四起。
加入燕鲍翅身价飞涨
其实早在几年前，就已经有月饼品牌推出了少量以鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝等高档食材为馅料的月饼，只是今年，这种趋势有所蔓延。记者观察发现，此类高端月饼礼盒在整个月饼市场中的占比有所扩大，生产此类高端月饼的厂家有所增多，除一线知名品牌外，部分二三线月饼品牌也推出了以鲍鱼、鱼翅类月饼为主打产品的月饼礼盒。
记者看到，往年用来区分月饼三六九等的豪华包装已不见踪影，今年月饼之间的界限，已经改成了“至尊”、“宫廷”、“黄金”等看着就“高贵”的名字。当然，它们之间的价格差距也十分明显。拿一盒13只装的所谓“至尊鲍鱼”月饼来说，两个鲍鱼馅，其他11只豆沙莲蓉馅，标价就要588元了。
记者看到，目前市面上的盒装月饼价格大部分比较实惠，绝大部分在100元以下，但凡与鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝等词有关的，价格就在150~700元，这其中，300~400元价位的最多。
燕鲍翅月饼没有衡量标准
燕鲍翅月饼在增多，质疑声也不少。比如有消费者质疑，这些月饼里到底含不含燕鲍翅？一个月饼里含多少才能称燕鲍翅月饼？一盒月饼里有几个燕鲍翅月饼才能冠以燕鲍翅月饼礼盒的名头？
确实，记者采访发现，目前所谓的燕鲍翅月饼市场鱼龙混杂，十分不规范。比如，在配料表中，有些月饼标明燕鲍翅的含量大于等于5%，但有些则只有大于等于1%，而有些甚至没有明确的含量说明。再如，同样是外包装盒上以燕鲍翅月饼命名的礼盒，有些一盒中只有一个燕鲍翅月饼，有些则是两个或更多。除了命名不规范，也有消费者质疑，一盒普通莲蓉月饼售价不超过50元，加入鲍燕翅就飙升到几百元？即使是同样以燕鲍翅命名的月饼礼盒，为什么有些卖六七百元，有些则只要100多元？
那么，到底怎样才称得上鲍燕翅月饼？对此，一些月饼生产商表示，国家没有对这类月饼的含量和定义作出明确规定，都由企业自行决定。记者也查询了月饼国家标准，发现该标准对月饼的命名有所要求，如“纯莲蓉月饼是指包裹以莲子为主要原料加工成馅的月饼，除油、糖外的馅料原料中，莲子含量为100％”、“菜类月饼应选择标示含量超过馅料总量25％或含量最高的蔬菜名称”。但对于燕鲍翅月饼并没有明确规定，只是将其划入水产制品类，定义为“包裹馅料中添加了虾米、鱼翅(水发)、鲍鱼等水产制品的月饼”。
高档食材成为新利润点
对于越来越多的燕鲍翅类高档月饼，有业内人士表示，这是继豪华包装之后月饼行业的又一个新利润点。
据介绍，随着月饼豪华包装被遏制，月饼生产厂家的利润空间严重压缩，再加上今年原材料价格上涨，市场竞争加大，使得生产企业纷纷将目光转移到燕鲍翅等高档月饼上，希望以此抬高月饼售价，维持高利润。
只不过，既然国家没有标准，行业内部也没有强制规定，那么，所谓的燕鲍翅月饼会不会根本不含燕鲍翅？会不会存在以次充好或是以假乱真的问题，如拿口感类似的贝类替代鲍鱼等。即使含有鲍鱼，且是真鲍鱼，那么，用的是冰鲜鲍、罐头鲍，还是干鲍？这三种不同的鲍鱼品质相差很大，成本价格更是相差数十倍。
希望不久之后，这些问题，都会有答案。
