近日，安徽省教育厅发出“关于严防地沟油进入学校食堂的通知”，要求各地学校加强食堂管理，开展专项检查，切实保障广大师生的身体健康。
安徽省教育厅要求，各地学校要迅速组织对食堂的经营服务单位的食品采购工作，尤其是食用油的采购使用情况进行一次专项检查。凡经营服务单位不按规定建立采购进货台账，未向供应商索证、索票，进货渠道不规范，使用散装或标志不规范食用油，以及生产厂家无资质证明、供应商无资质证明或借用资质证明的，要按照食品采购的规定和要求整改到位，对不符合供应要求的厂商坚决予以清理，中止供应。
该通知强调，学校要采取有效措施，降低“地沟油”流入校园的风险，通过招标等手段确定食堂使用食用油的供应厂商。学校要创造条件与大型生产食用油厂家或食品供应基地建立稳定供需关系，减少中间环节，确保食用油供应质量。
该通知还对食堂餐厨废弃物的处置作出了进一步的规范，其中包括：餐厨废弃物应分类放置，做到日产日清；积极创造条件安装油水隔离池、油水分离器等设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理等。
