很多人选包子都爱选白一点的。
很多人在选择包子时可能选白一点的，但在购买面粉时仍比较谨慎，怕买到添加了增白剂的面粉。
日前，卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销面粉增白剂过氧化苯甲酰。对此，省食品药品监督管理局相关负责人表示，对面粉增白剂的去留还未最后定音，但如果最后在国家层面形成禁令，我省将遵照执行。
不含添加剂的面粉受青睐
9月16日，记者走访长沙市内多家大型超市，发现目前市场上销售的面粉多达10个品牌20余种。不少面粉的包装上都标注着是否含有增白剂，同为金麦园牌的“纯麦香面粉”和“大富豪粉”两种面粉，“纯麦香面粉”的外包装上有“无任何添加剂”的字样，“大富豪粉”则没有标注。 “这种不含增白剂的面粉卖得最好。”说着，售货员用力地从货柜上搬出两袋相同的面粉说。
在八一路一家粮店，店主告诉记者，“面粉加不加增白剂其实成本相差也不是很大，但是不加增白剂的小袋面粉要受欢迎得多。”该店主表示，之所以出现这种情况，原因是小袋装面粉以家庭购买为主，大袋装含增白剂面粉多为酒店需要。
不白的包子馒头少人爱
株洲市面粉厂一位姓王的经理告诉记者，随着小麦品质和加工工艺水平的提高，以目前的技术和设备，面粉里不加增白剂完全可以生产出白度、精度符合要求的小麦粉，甚至出粉率已经超越此前使用时的水平，根本没必要添加增白剂。
王经理说，长期以来，人们都形成了“面粉越白越好”的认识，反过来促使厂家想方设法提高面粉白净度。在长沙市蔡锷路荷花池附近的几家包子铺，记者发现馒头、包子大部分是非常白的，很少有那种发黄的馒头。摊主吴老板直言，“没办法，市民就是愿意买白的馒头，你要是做得发黄发黑，谁还会买啊？”
湖南部分企业带头停用
近年来，是否允许在面粉中继续使用增白剂，已成为争论不休的老问题。争论主要集中于是否危害使用者的食用安全，以及国家是否已经禁用。
株洲市面粉厂有关负责人接受记者采访时表示，虽然新标准可能会许可使用增白剂，但是该厂已多次建议有关部门停止使用，并得到了省内多家面粉企业的响应。“在我们的号召下，许多企业已经宣誓弃用增白剂。”
(三湘都市报 刘璋景)
