联街网研究院整理：从乳品行业的“有抗奶”、“还原奶”、“毒奶粉”、碘超标事件，到“回产奶”事件、维他奶使用变质原料，再到三鹿“三聚氰胺事件”爆发，尤其是连同三鹿在内的十余家国内知名乳业知名品牌也涉入其中。一时间，中国乳业出现了空前的信任危机。但就在不断出现的奶业安全事件被曝之后，一个可怕的现象出现了：无论社会各界如何批评，奶业企业却集体失语。中国奶协负责人告诉记者，尽管中国奶业这几年的确出了很多问题，给广大消费造成了伤害，打击了他们消费信心，但这不等于说，中国奶业就没有希望。如何应对和扭转奶业乱象和岌岌可危的中国乳业局面，让中国乳业再建辉煌？多数受访业内人士和专家呼吁—— 提振行业信心：中国乳企当自律
翻看着30年来中国乳业发展史记录，尤其是近10年来的奶业历史，面对记者采访，今年已经86岁高龄的中国奶业协会乳品工业委员会副主任、卫生部原乳品订标组副组长曾寿瀛眉宇间显露出几分激动和几分无奈。
“中国乳制品行业的乱象出乎我们所有老乳业专家的意料，更让我们始料不及的是，原本信誉最好的行业之一的乳制品行业会出现全行业的信任危机。”知道记者来意，曾寿瀛老人开门见山，“不过，乱象就出在最近这10年。”
■10年乱象中国乳业
曾寿瀛说，我们大家一定还记得，从2001年开始，乳品行业就接二连三出现了“有抗奶”、“还原奶”、“毒奶粉”等各类丑闻。“当时由于乳制品行业这样的丑闻不是很多，过去更是少见，对于广大消费者来说，大家对中国乳业的信心还是很高的。”
不过，尽管当年的乳业问题的负面影响很快就减弱，但是其留给人们的印象还是十分深刻的。
“从那个时候开始，我们就开始买国外品牌的奶品了。”家住北京市丰台区洋桥一位家庭条件较好的黄女士告诉记者，尤其是有孩子和老人的家庭，更把对乳制品的购买目光转移到欧洲品牌上，“毕竟老人和孩子的抵抗力要比青年人弱些。”
“如果说2001年的中国乳制品出现的问题，让一些消费者把目光转向国外品牌，但不管是国内还是国外品牌，起码大家对乳制品消费还是有信心的。”曾寿瀛说，而2005年发生的几件奶业安全事件，让广大消费者对一些“触雷”的乳业品牌，乃至中外几乎所有有名气的乳企和乳制品的信任度向谷底下滑。
据了解，2005年5月25日，浙江省工商局公布了该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的“雀巢”奶粉赫然被列入碘超标食品目录，抽检报告提及标称(黑龙江)双城雀巢有限公司生产的“雀巢”牌金牌成长3＋奶粉，元素“碘”含量超过国家标准要求。
10天后的2005年6月6日，一篇标题为《记者暗访变质光明牛奶返厂加工再销售黑幕》的文章再次令社会哗然。
又是10天后的6月16日，“不仅上海维他奶的大豆水分超标，整个集团买的黄豆水分都是超标的。”一段维他集团高层的录音，将维他的造奶黑幕公之于众:故意使用水分超标大豆，并涉及霉菌超标116倍的霉变豆粉。
继光明之后，河北著名牛奶品牌三鹿也陷入“早产奶”的丑闻。7月5日下午，天津河西区质量技术监督局执法人员在“三鹿酸牛奶”批发点内查获了近900箱涉嫌超前标注生产日期的酸牛奶。
“雀巢奶粉碘超标事件、光明‘回产奶’事件、维他奶使用变质原料事件等不断被媒体曝光，中国消费者本已对乳制品消费的脆弱的神经再次被拨动，一时间，消费者对一些“触雷”的乳业品牌的信任度向谷底下滑。”曾寿瀛说，好在当时国家有关部门迅速反应，快速出击，对问题奶以及奶企进行全面整顿，让势态没有进一步扩大。而且，此后的2006年、2007年中国奶业开始回暖，企业形象和消费者信心也开始同时回升。
“不过，2008年的三鹿‘三聚氰胺’事件，让中国乳业的信任度和信用度一落千丈，尤其是十几家国内著名的全国性名牌乳企也涉其中。不仅让中国乳业从此走入信任的谷底，也让刚刚恢复消费信心的消费者遭受重创。于是他们开始寻找奶制品的替代品——豆浆。”曾寿瀛反问记者，“还有什么比放弃长期形成的消费观念还严重的事吗？不是到了实在难以容忍的地步，谁会轻易放弃一种生活方式和营养呢？”
采访中，记者在北京、山东济南、黑龙江哈尔滨等多个超市了解到，除了部分消费者购买当地品牌牛奶外，很多人已经开始把消费目光瞄向豆浆。北京一家大型商场负责人接受本报记者采访时表示，从“三鹿事件”之后，该商场的牛奶制品销量减少了6成，而与之相反，豆浆类产品销量直线上升。该负责人介绍，与此同时，该商场豆浆机销售连续两年出现热销，“有一段时间还出现脱销。”
尽管如此，当“三鹿事件”阴影还没有任何消退迹象之际，2010年2月，媒体再曝“三聚氰胺”在上海、陕西两地再现江湖。谈乳色变阴影又一次次笼罩着消费者。
“不知道是为什么，问题要出现就集中出现。”中国奶业协会一位专家电话中告诉记者，就在我们对上海、陕西出现的“三聚氰胺”问题进行多次探讨的时候，又出现了圣元“早熟门”和雅士利问题，尽管卫生部门出面辟谣，但这种阴影始终笼罩着消费者。
