记者走访了这数十家星级酒店，仅有一家位于大东门的酒店月饼是自制的，其他的星级酒店的月饼都是代工生产，以酒店名义贴牌销售。
某星级酒店食品部总监：我们这个月饼是从广东过来的，当然它本地有一个专门是代理商来这。也不完全一样，像这种就是厂家就是南京的。
记者在酒店月饼的销售现场随机采访了一些前来购买月饼的市民，多数市民都不清楚，月饼是否是酒店自己做的。
合肥市民1：我认为应该是他们自己生产的。
市民2：应该是现做的吧。
既然酒店月饼有着广阔的市场前景和巨大的利润空间，那么高级酒店为何不愿意自制，而是选择代工的方式呢？据一位知情人士介绍，月饼代工贴牌销售可以大大的节约酒的人力、物力，但却基本上不影响月饼销售的利润。
某星级酒店食品部总监：这也是人力还有物力之后总结一个成本问题，我们觉得让别人去代做可能各方面更划算一些。
记者从网上查阅相关资料后得知，高级酒店要委托食品生产商代工生产月饼，必须要到质监部门进行委托加工的备案，并在月饼包装上明确标识月饼的生产厂家名称、地质及生产许可证编号。记者从合肥市质监部门了解到，月饼的备案工作让人吃惊。
质监部门工作人员：许多月饼没有备案。
没有备案就意味着食品安全的隐患比较大，这些月饼很多被团购，用于馈赠。
某星级酒店销售人员：因为他们主要是拿票来领，一大摞，估计应该是单位。
某星级酒店食品部总监：这个数字也是比较大的，差不多占了一半以上了。
代工工厂的工作人员表示，同一条生产线的月饼，既提供给超市也提供给一些星级酒店，而同一个月饼身价也有所不同。
代工工厂工作人员：要看什么样的盒子，从38到888都有。
这位工作人员表示，给酒店委托加工的价格比市场价低了不少，一盒标价888元的月饼，包括委托加工所有的费用只要300多元。
中秋节买月饼是个大事，谁能借消费者一双慧眼，把这纷繁复杂的月饼市场看个透彻明白呢？这月饼送人要面子，吃下去要里子，商家关注的是面子，里子的安全卫生还得相关部门多多费心啊！
