添加剂是个令人尴尬的话题：旨在改善、改良食品面貌与品质的理化制剂，却屡屡成为引爆食品安全卫生领域公共事件的引信，令公众倍感郁闷纠结，闻之色变。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见稿中，被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂，再次引发业内外关注和讨论——而此前，粮食部门及不少生产企业早就建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。
“面粉增白剂”的前世今生，形象地昭示着众多添加剂在当下中国食品领域的命运。增白剂的禁与非禁，是个众说纷纭的老话题。主张禁用的认为，它徒有增白作用，对面粉质量无实质提高，甚至认为长期食用过氧化苯甲酰可能会引起慢性苯中毒；而反对禁止的意见则坚持，适量无害，且没有过量危害的数据证明，因此只要严控标准，不会出现安全问题。
据说，“卫生部正在协调有关部门，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策”。面粉增白意义何在？究竟是为了企业还是为了消费者？这些问题其实不难回答，食品安全风险触目惊心，带虫眼的菜也吃了、不水嫩的菜也买了，消费者恨不能火眼金睛研究出越土越放心的“绿色秘籍”，在“好看”与“安全”之间，没有人会傻乎乎地选择前者。那么，所谓“增白”的意义，也只是为商家提供点“卖相”而已，于消费者并无多大益处。
更为关键的是，不管这个增白剂有无危害，既然仅仅是面子上的花拳绣腿而已、消费者也不会“不增白不成活”，为什么不能干脆禁用了之？食品领域的通识，当是“能不添加则不添加”，而不能拿民众的健康做试验，大咧咧鼓吹“适度无害”。一方面是“绿色”、“有机”、“纯天然”等营销概念风生水起，一方面又在挥别添加剂的问题上欲拒还迎——如此姿态，究竟是出于行业利益掣肘、还是真正为民众食品安全负责？
三聚氰胺、苏丹红、一滴香，这些令人胆战心惊的非法“添加剂”之所以泛滥成灾，固然成因繁杂，但毋庸讳言：“合法添加”的盲目与放任，恰恰给非法添加提供了一个滥竽充数、李代桃僵的环境。尽管《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》已经结束了意见征求，但我们在谈论这些意见或建议的时候，别忘了一个最基本的人本逻辑：“能不添加则不添加”当为食品安全共识！□邓海建
