《经济参考报》记者采访了解到，虽然近年来菜价不断攀上新高，但却“涨不赢”农资和流通成本的快速增加。
采访中，姜裕铸向记者展示了一个账本，上面记录着他家种植的黄瓜、番茄、菜椒三种大宗蔬菜的价格变动情况。记录显示，2010年与2006年相比，三种蔬菜田间收购价分别上涨了31%、18%、33%，平均上涨幅度为27%。然而，2010年与2006年相比，尿素、钾肥、磷肥等主要农资上涨幅度超过60%，土地租金上涨了56%。“涨得最厉害的是人工费，本地临时工每人每天从18元涨到了38元，包月的外地工每人每月从500元涨到了1000元，全都翻了一番。”姜裕铸说。
菜农的感受得到了相关调查的印证。据新华社农价监测系统对13种蔬菜月零售均价走势监测结果显示，2008年3月至2010年5月，仅在两年多的时间里，蔬菜价格平均上涨幅度就达17%。而成都市物价局价格监测分局局长汪健介绍说，以该局2006年至2010年不间断监测的尿素、氧化乐果、水稻种子为例，除尿素价格此前因受国家控制涨幅较小之外，5年之间，农药氧化乐果和水稻种子涨幅分别达73%和83.8%。
《经济参考报》记者采访发现，不仅菜农对农资涨价叫苦不迭，蔬菜批发商和零售商也在不断抱怨生产生活成本的增加。批发商杨华明说，自家两口子每天凌晨就开始卖菜，一直卖到晚上六七点钟，一天要干10几个小时的活。车子油钱、市场管理费一天各要200块，外加过路费、小工费、两口子吃饭等，各类物价都涨得厉害，卖菜时只能多加点价，以扯平其他开销。
零售商贩李大锐夫妇原是四川南部县农村居民，2005年来成都卖菜。李大锐坦言，自己也觉得现在菜价比较贵，但因为进价贵，所以售价也低不下来。而且，自己的小菜摊销量小、损耗高，还要吃饭、租房、交管理费，供女儿上学和赡养老人的费用也要靠卖菜承担，去掉这些高昂的生活成本，菜价加到这个份上，也赚不到多少钱。
“季节性”菜价高低相差超十倍
从4月份开始采摘，到8份省内其他地区尖椒大量上市，半年间，最高价是最低价的13倍。
《经济参考报》记者采访发现，作为“靠天吃饭”的农副产品，蔬菜受季节、气候、暴雨高温天气等因素影响非常剧烈，价格特征呈现出鲜明的“季节性”，一种蔬菜的最高价与最低价相比，竟能相差十倍以上。采访中，蔬菜生产和销售者、相关管理部门不断强调，菜价高低不能仅以某一时段、某些品种为评判标准，而应全面、均衡地计算平均价格。
姜裕铸告诉记者，今年早春栽种的大棚尖椒，从4月份开始采摘，头一个月因产量较少，每斤田间收购价高达4元多。随着天气转暖，上市尖椒逐渐增多，5月份每斤卖到2元多，6、7月份就只能卖7、8毛钱了，到8月份省内其他地区尖椒大量上市时，收购价甚至跌到每斤3毛多钱。半年间，最高价是最低价的13倍。
据成都市农委的相关调查显示，在双流县昆山蔬菜种植基地，今年大棚黄瓜最高价时达到每斤1.8元，最低时只有0.25元;番茄最高时每斤1.8元，最低时0.35元;菜椒最高时每斤2.5元，最低时0.6元;露地莲白最高时0.5元，最低时0.15元。粗略计算，这几种蔬菜最高价与最低价相差3至7倍。
国家统计局成都调查队消费价格调查处处长南天云说，由于气候、地理条件等各种因素所致，成都市场大宗蔬菜供应以本地产、本地销为主，反季节菜、少数品种以外调为补充。一般在冬春季节，成都市蔬菜市场会出现季节性短缺问题，但随着进入夏季，本地蔬菜大量上市，价格会自然回落。据成都调查队对26种蔬菜的市场监测，今年4月，蔬菜价格涨幅达到了最高值，但进入5月后，涨幅已开始回落。
蔬菜产业仍处弱势亟待扶持
蔬菜产业整体赢利性不强，尤其是种植环节收益率偏低，缺乏吸引力，产业基础不稳
产量递增 难阻菜价攀升
近年来，成都市蔬菜总产量呈逐年递增趋势，政府也出台了一系列扶持补贴政策，但由于国际金融危机影响尚未消除，全球气候异常，国际大宗农产品价格大起大落，以及城市化进程加速和消费结构升级等原因，成都市蔬菜价格同全国菜市一样不断攀升。
据了解，近十年来，成都市蔬菜种植面积基本稳定，总产量稳中有升，目前年蔬菜产量为480多万吨，比2000年增长18%以上，尤其自2005年以来，蔬菜产量更是逐年增加。全市城乡居民蔬菜人均占有量也呈上升态势，2009年人均占有量为425公斤，比2000年人均405公斤增加了5%。
成都市农委主任郭金安说，近年来成都市采取了一系列措施促进蔬菜产业发展。目前，成都市蔬菜生产除短暂的季节性短缺外，基本能满足本市居民需求。
但是，这些措施并不能阻止菜价的攀升。据国家统计局成都调查队调查，不计因汶川大地震和雨雪冰冻天气等连续影响严重的2009年，2008年成都市26种鲜菜均价比2005年累计上涨了28.9%。到今年6月，鲜菜均价又比去年同期上涨了6.7%。消费价格调查处处长南天云说，涨得最为厉害的2009年，鲜菜均价竟然比2008年上涨了39.6%。
收益偏低 种菜“引力”不强
《经济参考报》记者在双流、温江、新都等主要蔬菜种植区采访时发现，一些原来栽种蔬菜的土地改种上了草坪、花卉或猕猴桃、茶叶等。个别零星地块里，蔬菜都已经过季了，却无人收割。
双流县蔬菜技术推广站站长张含根告诉《经济参考报》记者，虽然现在城里蔬菜价格比较高，可农民种菜还是赚不到多少钱，收益率偏低，没什么吸引力。他说，昆山蔬菜基地去年利润最高的大棚番茄是14%，大棚黄瓜利润只有1%，而大棚尖椒亏损了16.38%。这与种草坪、猕猴桃、花卉相比，利润相差很大。以种草坪为例，其利润率一般在40%左右，是种菜利润的几倍、甚至几十倍。
种菜大户姜裕铸，拥有高级农技师资格，种了半辈子的菜。他说，他在双流承包120亩地，种了3年菜，投入80多万元，现在都还没收回成本。“今年萝卜价格最低时只有一角钱一斤，如果我雇工从地里拔出来、洗干净、再装车，每斤工钱都不止一角，所以干脆不收了。”姜裕铸说，如果不是难舍对种菜的深厚感情，他可能也要“弃菜种草”了。
