中新湖南网9月6日电 题：金浩“致癌门”的三大启示
中新社记者 白祖偕 傅煜
沸沸扬扬的湖南金浩茶油“致癌门”事件终以金浩的低头致歉水落石出。食品安全大于天。在此起彼伏的食品安全新闻屡屡挑战公众情绪的今天，金浩事件缘何又会发生？它留给了我们怎样的思索与启示？
启示一：政府监管和信息公开何等重要
今年2月18日，湖南省质监局抽查出金浩茶油9批次产品致癌物苯并芘超标，最高超过国家限定值的3倍；3月20日，金浩公司开始召回超标产品，4月22日开始第二次召回、排查；5月中旬，金浩公司在湖南省质监局帮助下改进了新工艺，此后生产的产品在抽检中全部达标……
抛开金浩和当地监管部门起初对此事的秘而不宣，从事件处置始末中不难看出，作为金浩茶油致癌物超标问题的最早知情者之一，湖南省质监局若未能及时对金浩产品进行严格抽检，督促其尽快“刹车”召回不合格产品，或许会使更多问题油流入市场，其后果将不堪设想。而随后双方合力攻克生产工艺难题之举，亦显示出其保证产品质量的坚定决心。从这点来看，二者对公众的态度是负责任的。
然而，在食品生产环节中，仅靠政府的监管还远远不够。而隐瞒事实真相，忽视公众知情权的“秘密召回”，更会让其处理效果大打折扣。《食品安全法》等相关法律法规明文规定，问题食品应及时召回并通知消费者，而金浩在忐忑了5个多月后才选择公开认错。虽然金浩这一“改邪归正”之举是需要付出勇气、值得社会肯定，然而此时的坦诚或许一时难以挽回秘密召回的负面冲击，其费心打造的品牌美誉度已开始受到影响。
对消费者而言，监管部门和企业的沉默是种让人恐慌的信息真空，这比食品致癌物超标还要可怕。只有尽快、及时地将真实情况公布于众，才能将受害者的受损程度降到最低，体现企业和监管部门的社会责任心。金浩“致癌门”事件的处理方法值得食品企业深思。
启示二：食品制造新工艺推广应慎之又慎
任何事情的产生总有多方面原因，到底是何故导致金浩茶油致癌物超标？接下来又该如何理性对待茶油？这些实情都需要公众全面深刻认识。
对于致癌物超标的具体原因，金浩公司在其致歉信中指出，系茶籽在烘烤、翻炒过程中，因温度过高、受热不均导致烧焦产生苯并芘，在浸出环节出现工艺缺陷进而导致超标，“这属于生产工艺技术上的问题”。金浩方面表示，其采用浸出工艺生产的纯茶油仅占公司产量的1.08%。
据了解，为尽快解决茶籽油中苯并(a)芘超标问题，湖南质监部门同时成立专家组对茶籽油生产各工艺环节进行了调研。调研结果称，茶籽油生产工艺分为传统的压榨法和新型浸出法，浸出法的发展历程在中国只有十多年，提纯工艺在技术上不是十分成熟，此次金浩出现的问题产品均为浸出法生产的产品。“在新工艺的应用和不断改进过程中，难免会出现工艺缺陷导致的个别批次产品质量问题，这需要企业和质量技术监督部门共同努力，做好检测工作，防止问题产品流入市场，另一方面要求生产企业不断改进生产工艺，加强对产品全过程的监控。”此种说法同时也得到中国粮油学会油脂分会常务副会长左恩南的证实。
由此看来，区别于以往一些食品公共安全事件，金浩事件性质并非像人为添加三聚氰胺制造毒奶粉那般恶劣，而是因推广不十分成熟的新工艺产生。前车之辙，后车之鉴。金浩事件无疑给整个食品生产行业敲响了警钟：一项新工艺需经过长时间检验后方可运用，诸如其采用后产品是否合格，是否对人体有害等问题都需事先考虑周全，其它新技术的推广亦是如此，需慎之又慎。
启示三：公众应理性看待金浩事件
连日来，在公开承认部分产品致癌物超标后，金浩茶油立即陷入一边倒的舆论指责中，一些地区亦纷纷下架金浩茶油产品，使其遭遇前所未有的信任危机。在左恩南看来，广大消费者和媒体无需对此事过度惊慌，应理性对待茶油，别让偶发事件毁了油茶这个中国的民族产业。
目前，中国食用植物油60%靠进口。油茶作为一种中国特有的优良油料树种，如果种植和改造9000万亩高产油茶林，就可年产茶油450万吨，不仅可使中国食用植物油进口量减少50%左右，还可腾出1亿亩种植油菜的耕地来种植粮食，这对于优化经济结构，维护国家粮油安全具有战略意义。“无论从健康饮食角度，还是从国家粮油安全高度，茶油产业的健康发展都至关重要。”左恩南表示。
“问题产生的根源在于油茶深度开发与工艺水平发展之间的矛盾，这也是任何产业发展过程中不得不面对的问题。”左恩南说，传统茶油作为湖南主要的地方特色农产品之一，正以“健康、养生”特色日益走俏全国。消费需求的扩大，使得茶油企业必须解决产能问题，而“浸出法”正是近年来食用油生产工艺改革中的重要成果。据了解，为尽快解决浸出法工艺问题，湖南省质监局组织专家帮助金浩进行技术攻关，经过两个月的努力，已找到降低茶籽油中苯并(a)芘含量的有效工艺，使茶籽油产品中苯并(a)芘含量符合国家食品安全标准，金浩此后生产的产品在抽检中全部达标。
发展十余年，而今年产值11亿元、已锁定上市目标的中国山茶油龙头企业“金浩”，在国内茶油市场上已取得骄人业绩，终归难得。民族品牌的发展道路充满艰辛，尤其对一些尚处在发展上升期的民族品牌，或多或少会出现这样那样的状况。只要其能勇于承担，改过自新，相信公众的理性对待将会给予其重振旗鼓的信心，助其进一步发展壮大中国油茶产业。
