烤鸭油流向市民餐桌 监管部门惊讶“竟然有此事”
在福州多次整治地沟油之后，很多餐馆都选择用价格相当的鸭油替代，特别是一些川、湘菜馆，菜的味道较重，能把鸭油的腥味掩盖掉。
记者随机走访福建省福州市10余家烤鸭店发现，这些店几乎无一例外地在出售烤鸭油，有烤鸭店老板透露，“所有店都在卖，谁舍得把3.5元一斤的油倒掉?”
出售烤鸭油俨然已成为这一行业的潜规则
烤鸭油，顾名思义是烤完鸭子剩下的油。除了卫生条件恶劣，来源不明，这类油还被认定为含有严重致癌物，和地沟油一样同属废弃油脂，是国家食品安全法所严令禁止食用的。
然而，《法制日报》记者近日随机走访福建省福州市10余家烤鸭店发现，这些店几乎无一例外地在出售烤鸭油，有烤鸭店老板透露，“所有店都在卖，谁舍得把3.5元一斤的油倒掉?”
出售烤鸭油俨然已成为这一行业的潜规则。
一公斤生鸭烤熟后会渗出6两鸭油，一个烤鸭店一个月就能收集500斤，几乎每一家烤鸭店都不会把烤鸭油倒掉，而是出售给专门前来回收鸭油的“老板”。这些“老板”有炸豆干的、开餐馆的、摆烧烤摊的，他们将难以计数的烤鸭油送上了市民餐桌。
出售鸭油成烤鸭店潜规则
记者在走访中发现，大部分烤鸭店老板并不知道出售烤鸭油是违法的，而当记者致电福州市卫生、质监部门举报时，这些执法人员竟然也一无所知，惊叹“还有这种事?”
从8月20日开始，《法制日报》记者对福州市多个农贸市场进行了暗访、蹲守。
记者自称是烤鸭油收购者，对福州市晋安区南湖农贸市场内3家卖烤鸭的卤味店进行了暗访，发现这3家店均存在着非法鸭油交易，每月生产、售出的烤鸭油数量合计达500多斤。
