价格低廉的烤鸭副产品———“烤鸭油”，成为烧烤、烤饼、麻辣烫等的主要“原材料”，被各类小吃摊、小餐馆甚至食堂所热衷。记者走访了松花江街、革新街、香坊大街及顾乡大街等市场相对集中的地区，发现各类烤鸭店、烤鸡店销售“烤鸭油”的生意红火。（1日《哈尔滨日报》）
百姓餐桌现在日益丰富，但食品安全却总是令人放心不下。就拿油品来说，早些时候，“地沟油”闹的人心惶惶，现在“烤鸭油”又大行其道。让市民忧虑的是，不知有多少人深受“烤鸭油”之害？人们的食用安全感在哪里？
“烤鸭油”是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油。烤鸭油和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。
按理说，烤鸭油在哈尔滨应该没有太大市场，一方面是本地人喜爱食用豆油，而豆油相比较而言要比花生油成本低廉很多，再有就是东北人食用烤鸭的热情并不算高，所以，“烤鸭油”应该不会有太多的产出。现在看来，事情远不是如此。正应了那句话，只要有暴利存在，必然会出现胆大妄为者。出售“烤鸭油”有利可图，不良商家自然不会把它当做废弃油脂排放掉。
商家逐利不分青红皂白，不顾市民的食用健康，这时监管部门就应该出来维持秩序，打击非法销售，保证市民的餐桌安全，维护市民的正当权益。现在的事实是，监管部门的监管是乏力的，甚至是不作为。否则，哈尔滨“烤鸭油”红火的市场图景怎么解释？
国家卫生部等多部门联合颁布的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中明确指出，食品生产经营单位的废弃油脂，除直接作为废弃物排放外，只能销售给废弃油脂加工单位，不得将废弃油脂作为食用油脂食用或者销售。
看来，于情于理于法，“烤鸭油”都没有出现在百姓餐桌上的资格。彻查小吃摊、小餐馆等的食用油来源，有关部门到了该出手的时候。
（紫陌）
