进入8月,爱吃牛肉拉面的银川市民会发现,年初刚涨过一次价的拉面,最近又涨了5角钱。现在很难找到每碗3.5元以下的拉面了,新华街附近小碗牛肉拉面价格更是涨到4元。业内人士称,这主要是由原材料价格上涨造成的。“前几年,小碗拉面2元,大碗2.5元。那时候,牛肉是论片放的,要一大碗面有时候还吃不完。现在4元一碗的牛肉拉面,只有几粒牛肉丁,有时候还不够吃。”常吃拉面的王先生说,近两年牛肉拉面不仅价格年年涨,而且肉的分量有减无增。昨日,记者走访多家拉面馆发现,新华街和西塔附近的几家拉面馆近期牛肉拉面价格已涨到小碗4元,大碗4.5元;只有解放街、西塔附近的拉面馆价格还保持在小碗3.5元,大碗4元,而这已是年初上调过的价格。
业内人士称,由于今年原材料价格和人工成本都有提高,即便现在不涨,年底仍有涨价压力。李子牛肉面馆的相关负责人告诉记者,做牛肉拉面的原材料如牛肉、面粉、胡椒粉、姜、蒜等今年价格涨得都比较厉害,比如胡椒粉去年每斤7元,今年每斤要18元;姜、蒜以前10元一大包,今年都卖到了每斤六七元;香菜等蔬菜价格更是成倍增长。此外,人工成本涨了20%,一些位置比较好的拉面馆店租也涨了25%到30%。“前年3元一碗的牛肉拉面,卖1000元可以赚150元到220元;今年4元一碗的牛肉拉面,卖1000元只能赚50元”。 (记者 郑艳)