1、食材一定要洗净。鸡蛋在烹饪之前,最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋的外壳容易粘有鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋,就有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,成为传播沙门氏菌病的祸首。肉类、蔬菜也可携带沙门氏菌,同样需要做到多用清水冲洗,确保洗净。