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加工企业对于成本增加虽然叫苦不迭，却不敢贸然采取向消费者转嫁成本的举动。
当记者问及会否增加小麦种植面积时，王步群断然否认了记者的这种假设。
“你看，如今所有农产品价格都在涨，蔬菜水果涨价更多，种小麦即使收成再好、价格再高，也远远没有种水果、蔬菜来得划算。”王步群给记者掰着手指开始算账。
作为利益链条中的一部分，王步群不小心说中了要害。去年以来，小麦、蔬菜、油、糯米、糖等相关农产品价格纷纷上扬，小麦或许还只能算是涨价大军中较为平和的一员。商务局数据显示，仅8月16日 至22日，57种主要农产品中，价格上涨的就有39种，占68.4%。
另一方面，有业内人士表示，小麦出库难，已经使得一些竞价交易会几乎形同虚设。
8月25日，在安徽粮食批发交易市场及其联网市场举行的最低收购价小麦竞价销售交易会上，小麦销售再次遇冷，验证了上述说法。公开数据显示，本次交易会原计划交易小麦146.52万吨，实际成交却仅为13.79万吨，成交率仅9.41%。
像这样的年头里，除了有着强大国家作为后盾的中粮、中储粮等企业能够维持相应收益之外，或许没有哪个环节能轻松面对粮价的凶猛。
小麦的利益链条之中，种粮户、粮贩、中储粮等收购方、下游面粉加工厂和食品深加工企业，各种环节和角色之间一直保持相当微妙的关系。
对于粮价上涨，种粮户们自然理直气壮欣然接纳，甚至直言粮食价格涨势不如种菜来得划算；粮贩往往夹在市场波动之中寻求平衡，艰难过后落下毁誉参半的名声；中储粮有着国家托市收购的优惠政策，本应成为稳定粮价的支柱企业，却因其企业身份而角色尴尬；各种加工企业对于成本增加虽然叫苦不迭，却为了市场占有率而谨小慎微，都不敢贸然采取向消费者转嫁成本的举动。
然而市场情形已经远远超出了一些中小企业能够承受的范围。业内人士介绍，小麦涨价从2009年9、10月份就已经开始，面粉厂的原材料压力早已经不是一天两天的事情。涨价大军席卷而来，对面粉厂以及思念、国华、白象、三全等类似农产品深加工厂商带来的威胁日渐深重。
“大厂屯麦备产，中厂开工不足， 小厂面临停产”是面粉加工企业目前境况的最好注解。
