究竟该怎么管?
“将龙虾批发设在管理区”
“现在政府抓龙虾的源头，实行登记制，这当然是对的。但关键是抓住流通环节，特别是各级批发和零售环节，因为这些环节是大量使用洗虾粉的环节。”高健称，“上海的龙虾日消费量是南京的3倍，浙江宁波的日销量也不比南京少，为什么这两个地方没有像南京一样出现大量的病例?人家把流通环节管住了，管好了!”
高健称，管理部门应该将龙虾的批发设在管理区域，取缔市场外面的商贩，“市场外的商贩，连资质、来源都搞不清楚，出了事找谁?对使用洗虾粉的商贩进行严厉查处，从各个流通环节上禁住洗虾粉，这样干净的龙虾才能进入饭店、市民的餐桌。”高健有些无奈地说，“龙虾门”使得南京龙虾销量急剧减少，“我现在几乎暂停了龙虾批发，因为卖不掉呀!但我相信南京人还是喜欢吃龙虾的，前提是政府要加强管理，让市民能买到干净、放心的龙虾!”
回应：致病的可能性不大 严查未发现洗虾粉
随着检查力度的加大和媒体的连日报道，目前南京市场均未发现使用“洗虾粉”或其它不明成分小龙虾清洁剂的情况。同时，记者昨天从南京市食安办获悉，昨天南京暂无新增“龙虾中毒”病例，根据医疗机构的报告，仍然是19例。
●是不是致病源?
病发零散，发作间隔长洗虾粉致病可能性不大
南京疾控中心等专家都认为洗虾粉致病的可能性不大。因为洗虾粉主要成分是草酸，如果量大的话，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应，这才会是典型的中毒反应，时间间隔较短，通常在半个小时到一个小时就会发作，而目前病人，起初几小时内并无明显反应。同时从中毒人群来看，同在一家饭店吃小龙虾的只有少数人发病，另外还有发病群体是在家自己烧熟发病的，有的甚至是同一桌人，就一个人发病，如果饭店使用了洗虾粉，怎么发病人数这么零散?
●有多大的毒性?
单说草酸，不伤横纹肌洗虾粉非祸首但也有害
专家推测这种毒素具有六大特点，毒性强、不溶于水、耐热、攻击靶向性强、龙虾自身有免疫性、区域性。洗虾粉无外乎草酸，而这种成分是无法导致肌肉溶解症状的，攻击的目标也不是横纹肌。龙虾门事件中，有人只吃了10只龙虾就被放倒，洗虾粉似乎没有这么强的毒性。
疾控中心专家说，洗虾粉的成分还很复杂，是否有其他化学物质，那就是另外一回事情。
专家说，“洗虾粉”的主要成分草酸是工业上普遍使用的一种除锈剂，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。
●监管力度如何?
严密监控，未现洗虾粉即使不是祸首也要清除
专家说，洗虾粉即使不是龙虾门祸首，也要彻底将之清除。
南京市卫生监督所有关人士称，暂时没有异常情况发生。南京市食安办主任、南京市食品药品监督局副局长华文告诉记者，目前南京工商部门正在严密监控龙虾的进货渠道和经营主体，没有发现使用“洗虾粉”等不明成分小龙虾清洁剂的情况。
昨天南京食安办也下发了相关文件，严厉打击动物性水产品非法添加使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为，并将市场动物性水产品列为常规监测项目。
